Пасха

[Инуська]

в самом начале темки, 3 или 4 стр

Спасибо 

[Инуська]

так ставить в бумажных формах, я поняла, надо в разогретую духовку на маленький огонь, а дальше? выпекать тоже на маленьком или увеличивать его потом?

Я выпекаю при 180 градусах,мин 40-50 в зависимости от размера формы

[drena]

спасибо, так ставить в разогретую до 180 или сначала на мал. огонь, а потом увеличивать?
просто у нас тоже проблема с этими бум. формами, они то трескаются, то кривые совсем получаются 

[Irisha creative)))]

в самом начале темки, 3 или 4 стр

я вот забыла по какому рецепту делала в прошлом году, теперь думаю, може тоже по Усиному

[Инуська]

спасибо, так ставить в разогретую до 180 или сначала на мал. огонь, а потом увеличивать?
просто у нас тоже проблема с этими бум. формами, они то трескаются, то кривые совсем получаются 

я и разогреваю и выпекаю на 180.а трескаются сами формы ? может вы теста много кладете  1/3 достаточно

[drena]

нет, сами куличи трескаются или получаются очень косыми, как кручеными.
теста немного, меньше половины, в металлических формах такой проблемы нет по тому же рецепту. такое ощущение, что это из-за того, что бум. форма не смазывается, часть теста прилипает во время подъема и так получается 
но смотрю, у других выходит и магазинные в бумажных формах ровные получается, значит что-то в технологии

[natali_1506]

нет, сами куличи трескаются или получаются очень косыми, как кручеными.
теста немного, меньше половины, в металлических формах такой проблемы нет по тому же рецепту. такое ощущение, что это из-за того, что бум. форма не смазывается, часть теста прилипает во время подъема и так получается 
но смотрю, у других выходит и магазинные в бумажных формах ровные получается, значит что-то в технологии

А я смазываю бумажные формы.  И всё нормально подходит, не перекашивается и не трескается. Трескаться могут от высокой температуры духовки или от густой консистенции теста.

[Инуська]

нет, сами куличи трескаются или получаются очень косыми, как кручеными.
теста немного, меньше половины, в металлических формах такой проблемы нет по тому же рецепту. такое ощущение, что это из-за того, что бум. форма не смазывается, часть теста прилипает во время подъема и так получается 
но смотрю, у других выходит и магазинные в бумажных формах ровные получается, значит что-то в технологии

ну не знаю тогда ,у меня хорошо форма отходит от куличей  а после того как вы формы тестом заполнили,что дальше делаете ?

[drena]

  может, надо рецепт сменить, а то они у нас и черствеют быстро, я уже писала. может, и правда густое тесто. но зато вкусные сразу, в первый день 

ну не знаю тогда ,у меня хорошо форма отходит от куличей  а после того как вы формы тестом заполнили,что дальше делаете ?

вроде, даем постоять, они поднимаются, а потом в духовку

[Инуська]

может, надо рецепт сменить, а то они у нас и черствеют быстро, я уже писала. может, и правда густое тесто. но зато вкусные сразу, в первый день  :super:вроде, даем постоять, они поднимаются, а потом в духовку

Тогда либо крутое,либо огонь большой.Я в тесто еще добавляю 1ст.л вина белого или коньяка,для того что бы не черствели.Давно когда то смотрела программу,где старая бабулька из западной, раскрыла тайну и теперь пользуются этой тайной все село и я попробовала,действительно не так быстро черствеют 

[Free]

а я пошла и купила готовый кулич  Стыдно, кончено, в этой темке такое писать, но не пеку по двум причинам: во-первых трудозатратно, мама моя по 40 пасочек выпекает, весь день на это уходит. А во-вторых, они такие вкусные, что потом 2 недели их ешь и вес набираешь (сразу предупреждаю, что слова типа "так можно кусочек съесть и вреда не будет" не проходят. Нельзя съесть кусочек пасочки.... у меня силы воли столько нет, обычно полпасочки за один присест  ") Поэтому я решила для экономии времени и талии покупать готовую одну. Вот так и живу    Но преклоняюсь перед хозяйками, которые пекут вкусные и красивые куличики, это нечто! 

[drena]

Тогда либо крутое,либо огонь большой.Я в тесто еще добавляю 1ст.л вина белого или коньяка,для того что бы не черствели.Давно когда то смотрела программу,где старая бабулька из западной, раскрыла тайну и теперь пользуются этой тайной все село и я попробовала,действительно не так быстро черствеют 

спасибо, добавим! еще вспомнила, дырочки мелкие у нас, а в магазинных крупные, надо другой рецепт опробовать.

[Инуська]

Я тоже на могу ограничится одним кусочком  хрена вообще не ем,но на Пасху мне он такой вкусный ,кладу его на кусочек пасочки и с верху кусочек буженинки домашней ..Уууу,нямкааа

[natali_1506]

Тогда либо крутое,либо огонь большой.Я в тесто еще добавляю 1ст.л вина белого или коньяка,для того что бы не черствели.Давно когда то смотрела программу,где старая бабулька из западной, раскрыла тайну и теперь пользуются этой тайной все село и я попробовала,действительно не так быстро черствеют 

Я тоже добавляю водку. Не черствеют долго от этого.
drena попробуйте в этом году смазать бумажные формы и сменить рецепт. 
В субботу до обеда на форуме, наверно, тишина будет. Все на кухню, к мартену. 
Потом фотки повыставляем. 

[Инуська]

спасибо, добавим! еще вспомнила, дырочки мелкие у нас, а в магазинных крупные, надо другой рецепт опробовать.

На сколько я знаю,дырочки маленькие от того,что тесто хорошо вымешано