Пасха

[Анна_86]

Я в этом году брала муку в квартале в желтых пачках Винницкий млинар,мне очень понравилась.

я теж пекла на цьому борошні, вичитала, що в ньому білка 11,3, а в інших 10,3 ))

[Kurabiye]

испекла по вашему рецепту, чего-то у меня тесто было жидковатое, т.е. лепёшкой не лежало совсем, так я и муку даже добавляла ещё грамм 200 и все равно с рук сплывало  И верхушки полопались, вроде в формах и подошло в два раза, а потом в духовке кааак поперло  а я ещё и яйцом сверху не помазала перед выпекание  ну главное чтоб вкусно было, мои говорят, а верхушки то такое, а глазурь я не делаю, не люблю 

вона загалом і має бути рідшим ніж звичайне тісто, до якого ми звикли + ще ж від борошна залежить, розміра яєць, сметани.
а порвало верх, бо мабуть недобродило трохи, тоді в духовці і рвануло до гори. Але то не  біда, аби на смак добра була.
До речі, я ставлю в духовку паски і тримаю при відкритих дверцях хвилин до 5, так бабуся вчила, аби скоринка зверху не відразу схопилася,  дати паскам трохи підрости, а потім вже закриваю і печу.

[landora]

Подскажите,  плиз,  если смазывать паску белым или молочным шоколадом растопленным,  не нужно в него добавлять масло или ещё что-то?  Одной порции желатиновой глазури на полный замес пасок из александрийского теста не хватает,  а полторы порции уже много,  взяла шоколадных капель на этот случай

[Любамира]

Дівчата, виручайте)  Як має виглядати опара після ночі бродіння по Олександрійському рецепту?  У мене вона зовсім майже не зсінилась звечора, зверху масло, під ним тільки видно процес бродіння і то не активний, це нормально чи дрожжі підводять?

[Еленкина]

Дівчата, виручайте)  Як має виглядати опара після ночі бродіння по Олександрійському рецепту?  У мене вона зовсім майже не зсінилась звечора, зверху масло, під ним тільки видно процес бродіння і то не активний, це нормально чи дрожжі підводять?

С верху должна быть такая кучерявая ,пышная шапочка.Не знаю нормально или нет,но процесс брожения есть,это уже хорошо,добавляйте муку,месите тесто,наверно дольше по времени будет подходить.

[Belinda]

Дівчата, виручайте)  Як має виглядати опара після ночі бродіння по Олександрійському рецепту?  У мене вона зовсім майже не зсінилась звечора, зверху масло, під ним тільки видно процес бродіння і то не активний, це нормально чи дрожжі підводять?

У меня слабая шапочка была,холодновато в доме было,но когда замесила тесто то поднялось очень хорошо.

[Майя2014]

 

Дівчата, виручайте)  Як має виглядати опара після ночі бродіння по Олександрійському рецепту?  У мене вона зовсім майже не зсінилась звечора, зверху масло, під ним тільки видно процес бродіння і то не активний, це нормально чи дрожжі підводять?

Тоже никакой шапочки практически не било. Добавляла по рецепту вместо коньяка самогонку, сразу зашипело и бистро подошло но держала 1.5 часа .

[Тоcя :)]

вона загалом і має бути рідшим ніж звичайне тісто, до якого ми звикли + ще ж від борошна залежить, розміра яєць, сметани.
а порвало верх, бо мабуть недобродило трохи, тоді в духовці і рвануло до гори. Але то не  біда, аби на смак добра була.
До речі, я ставлю в духовку паски і тримаю при відкритих дверцях хвилин до 5, так бабуся вчила, аби скоринка зверху не відразу схопилася,  дати паскам трохи підрости, а потім вже закриваю і печу.

Спасибо за совет.

[Любамира]

Всім дякую,  вимісила, поставила, підходить
Але знову ляп, хотіла додати лимоннох цедри ( люблю з нею тісто,  хоч і нема в рецепті)  і забула ((( Думаю, якщо додам коли в форми буду саджати,  не зашкодить?

[Любамира]

У меня слабая шапочка была,холодновато в доме было,но когда замесила тесто то поднялось очень хорошо.

Я залишала відкриту духовку на 50 градусів на всю ніч і тісто поруч

[Belinda]

Я залишала відкриту духовку на 50 градусів на всю ніч і тісто поруч

Ого,у вас видно электрическая духовка,а а газовой минимум 150 градусов-такое не прокатит

[=Vika=]

испекла по вашему рецепту, чего-то у меня тесто было жидковатое, т.е. лепёшкой не лежало совсем, так я и муку даже добавляла ещё грамм 200 и все равно с рук сплывало  И верхушки полопались, вроде в формах и подошло в два раза, а потом в духовке кааак поперло  а я ещё и яйцом сверху не помазала перед выпекание  ну главное чтоб вкусно было, мои говорят, а верхушки то такое, а глазурь я не делаю, не люблю 

у меня они в формах подошли, потом ставила, так красивые , не лопнули

[Любамира]

Ого,у вас видно электрическая духовка,а а газовой минимум 150 градусов-такое не прокатит

Так електро, і зараз так само підходить при ввімкненій,  а то холодно в квартирі((

[Марfуша]

Ого,у вас видно электрическая духовка,а а газовой минимум 150 градусов-такое не прокатит

с открытой дверью? У меня газовая, на минимуме с открытой дверцей падает до 30 

[Ліса]

Девочки подскажите пожалуйста если, творожную паску откинуть не на марлю, а на тонкий ситцевый платок, нормально стечет?