Пасха

[Дивна]

Ну а вкус топленого есть?

навіть не знаю. от якщо б я спробувала таку і таку, то може і сказала б

[botanka]

Ну а вкус топленого есть?

Нет, конечно)) его там относительно всей массы теста мало. Ещё + аромат алкогольного чего-то перекрывает.

[Инуська]

Нет, конечно)) его там относительно всей массы теста мало. Ещё + аромат алкогольного чего-то перекрывает.

Тогда какая разница какое будет молоко  Я пекла на обычном,но добавляла цедру апельсина в коньяк.

[Helenka2014]

 Доброе утро. А у меня вопрос созрел по времени замешивания: девочки, сколько по времени примерно надо вымешивать руками тесто? (Я сейчас об Александрийском).

[Еленушка]

да видела в АТБ было какой то марки, но думала домашнее более лучше будет что ли
А цвет серый перебить куркумой нельзя?

И я в прошлом году пекла Александрийский кулич на топленом Простоквашино, в АТБ покупала, цвет желтенький и очень вкусный. Муку в Седаме брала "Баришивське борошно", подошли пасочки очень хорошо.

[Тоcя :)]

А топленое у кого то домашнее было?
Может,краситель из покупного дал красивый цвет? 
У меня домашнее,из духовки.Сама топлю для ряженки.

[VIKTUSIA]

первый раз Александрийское тесто попробовала года три назад.все время делала на топленом домашнем молоке(в прошлом году из-за работы не успела купить топленое, пришлось выпекать на простом), цвет пасочек тоже "топленый" получается.

[Инуська]

Сегодня попробовала "модную" муку в выпечке бисквита и не поняла за что ей пелось столько серенад тут  Мука очень легкая как пыль ,я уже когда то писала как показала практика если мука так рассыпается,то в ней мало клейковины и нужно добавлять ее больше ,вот ее и пришлось добавлять больше,т.к тесто было очень жидкое. Может она для сдобы и прекрасная,но в бисквиты она не катит вообще. Опознавательный знак,этикетку нашла в самом мешке уже ,зарыта в муке была)) В общем попробовала ,успокоилась и решила,что муку с Массанов которую берем уже 2 или 3 года не променяю  ни на какую )))

[Тоcя :)]

Сегодня попробовала "модную" муку в выпечке бисквита и не поняла за что ей пелось столько серенад тут  Мука очень легкая как пыль ,я уже когда то писала как показала практика если мука так рассыпается,то в ней мало клейковины и нужно добавлять ее больше ,вот ее и пришлось добавлять больше,т.к тесто было очень жидкое. Может она для сдобы и прекрасная,но в бисквиты она не катит вообще. Опознавательный знак,этикетку нашла в самом мешке уже ,зарыта в муке была)) В общем попробовала ,успокоилась и решила,что муку с Массанов которую берем уже 2 или 3 года не променяю  ни на какую )))

Инна,доверяя Вашему опыту не буду заморачиваться))
Сегодня на ярмарке не нашла    На завтра просила мужа на привокзальный съездить,за мукой-посмотрел на меня с недоумением  Больше не ищу это выхвостов)

[Инуська]

Ну я не могла просто не попробовать ее,сама бы себя не простила за это  Дома стоит мешок нашей Черниговской  и я мужа погнала на Репкинскую,он тоже на меня странно так посмотрел,но зная что с моими тараканами лучше не спорить,смиренно  поехал и купил 

[Ліса]

Инна, а Вы какую муку используете?

[Инуська]

Инна, а Вы какую муку используете?

Года 2 назад девочки хвалили муку забыла как называется у них контора  В общем на Массанах за Млибором с противоположной стороны от воинской части .Там мелница  и муку продают и хлеб пекут ,там и берем.Муж будет дома могу узнать как называется улица,я там только раз была ,поэтому объясняю на пальцах )))
Но и она не суперстар * как была раньше мука , просто я к ней привыкла уже,но мне она больше нравится чем выхвостов.
А вообще все великие кондитеры пишут,что муку нужно класть в изделие +/- придерживаясь рецепта ,все зависит от клейковины  .Нашей я добавляю к рецепту +1 ложку еще ,этой добавила +2 .В общем  теперь такая мука ,нужно испечь  несколько раз ,что бы добиться правилного результата ))

[Ліса]

Спасибо))

[СветланаS]

Тогда какая разница какое будет молоко  Я пекла на обычном,но добавляла цедру апельсина в коньяк.

вот спасибо. буду тогда на обычном и не заниматься поисками топленного  , хочу вместо апельсина добавить лимон 

[Инуська]

вот спасибо. буду тогда на обычном и не заниматься поисками топленного  , хочу вместо апельсина добавить лимон 

будет лимонная )) только цедру настаивай 12,а лучше 24 часа,тогда аромат раскрывается и будет ммм.пахучая  просто цедра такой аромат не даст .