Пасха

[RedHead]

делаю на 1л молокатесто на пасху всегда делается не крутым, совсем не так как на булочки, тугим оно не должно быть - это перебор муки.

я вообще "пекарь" знатный)) хотя пасочки по маминому рецепту всегда получались, но в прошлом году-это капец был, а не паски(( тугие, непышные, у мамы там просто написано было сумбурно "месить, сколько сможешь, не жалея рук", от  я и не жалела, видимо 

[S-V-E-T G]

я вообще "пекарь" знатный)) хотя пасочки по маминому рецепту всегда получались, но в прошлом году-это капец был, а не паски(( тугие, непышные, у мамы там просто написано было сумбурно "месить, сколько сможешь, не жалея рук", от  я и не жалела, видимо 

дрожжевому сдобному тесту - пасхам это подходит. Когда-то давно дома сначала месила мама долго, потом она отдыхала а месить принималась моя старшая сестра. Тесто всегда пышное было. И хлебопечка тоже хорошо вымешивает - так руками и не вымесишь. Тесто должно быть живое в руках, не крутое. Причины могут быть разные: мука, дрожжи, температура в помещении, сквозняки, громкие звуки, настроение. Кто его знает что повлияло, но, скорее всего, не длительное вымешивание.
Я один раз расстроенная пекла пасхи - эти кирпичи не поднялись и на сантиметр, полетели в мусор.

[nataxaxa ❀ ✿ ❀]

Девочки,  а панеттоне кто-то выпекал? Как стоит попробовать?

[RedHead]

дрожжевому сдобному тесту - пасхам это подходит. Когда-то давно дома сначала месила мама долго, потом она отдыхала а месить принималась моя старшая сестра. Тесто всегда пышное было. И хлебопечка тоже хорошо вымешивает - так руками и не вымесишь. Тесто должно быть живое в руках, не крутое. Причины могут быть разные: мука, дрожжи, температура в помещении, сквозняки, громкие звуки, настроение. Кто его знает что повлияло, но, скорее всего, не длительное вымешивание.
Я один раз расстроенная пекла пасхи - эти кирпичи не поднялись и на сантиметр, полетели в мусор.

да-да,  я тоже помню, что мама очень долго вымешивала, и не дай бог кто-о её отвлечь надумывал)) ото получал потом на орехи))  видимо, причины были и правда другие, скорее всего многовато муки

[Vilora]

Девочки вы все такие умнички, сами паски печете
а у меня духовки нету, и соответственно нету возможности делать самой, я в печали
Поэтому может кто подскажет где можно купить вкусняшую пасочку, только не обычную как в супермаркете.
Я когда в Харькове жила, брала во Французской булочной, охи объедение может и в Че что-то такое есть

[S-V-E-T G]

Девочки вы все такие умнички, сами паски печете
а у меня духовки нету, и соответственно нету возможности делать самой, я в печали
Поэтому может кто подскажет где можно купить вкусняшую пасочку, только не обычную как в супермаркете.
Я когда в Харькове жила, брала во Французской булочной, охи объедение может и в Че что-то такое есть

в СП продуктов в платной темке видела домашние пасочки предлагали

[Daryana]

А я до потери пульса никогда тесто не мешаю  как обычную дрожжевку мешаю, всегда все подымается  единственное никак с духовкой не подружусь - верх всегда сгорает, а внутри еще не успели пропечься ну эта проблема решается глазурью

[Марfуша]

А я до потери пульса никогда тесто не мешаю  как обычную дрожжевку мешаю, всегда все подымается  единственное никак с духовкой не подружусь - верх всегда сгорает, а внутри еще не успели пропечься ну эта проблема решается глазурью

на дно духовки ставите контейнер с водой? или противень, или сковороду без ручки, помогает не пригореть  ТТТ 

[Daryana]

на дно духовки ставите контейнер с водой? или противень, или сковороду без ручки, помогает не пригореть  ТТТ 

Ставилю мисочку с водой, но толку никакого... у меня есть положения: верх и низ, и просто верх, а низа отдельно нету, вот и горит... у мамы вот есть отдельно низ, отдельно верх, то можно отрегулировать...а пеку я в бумажных формах, в них всегда получаются пасочки и пропекаются быстро и хорошо 

[nataxaxa ❀ ✿ ❀]

Попробую ка я завтра испечь панеттоне по этому рецепту, не знаю как смукой, посмотрючто там есть в Сильпо
http://delo-vcusa.ru/recept/panettone-ndash-italyanskiy-rozhdestvenskiy-keks/

[nato4ka1977]

Девочки, подскажите, может кто встречал где украшения на пасху в виде маков, очень хочу такие цветочки, прям загорелась в этом году, но нигде пока не видела. Хочу большие такие, красные с зелеными листиками

я в союзе купила, но взяла маленькие и в наборчике с ромашками. Не помню были ли там большие 

[ira-polya]

Ставилю мисочку с водой, но толку никакого... у меня есть положения: верх и низ, и просто верх, а низа отдельно нету, вот и горит... у мамы вот есть отдельно низ, отдельно верх, то можно отрегулировать...а пеку я в бумажных формах, в них всегда получаются пасочки и пропекаются быстро и хорошо 

Даша, минуток через 20 осторожненько открой и прикрой верх фольгой. Режим выставь просто "верх". Ну это я так приспособилась к своей 

[СветланаS]

Девочки, подскажите, может кто встречал где украшения на пасху в виде маков, очень хочу такие цветочки, прям загорелась в этом году, но нигде пока не видела. Хочу большие такие, красные с зелеными листиками

видела а складах возле церкви на центр. рынке. но есть ли они сейачс там не знаю. но то что цветы там разные есть это точно. пройдитесь посмотрите склад находится как бы спиной к рембытехнике там конфеты если сразу идти по дорожке вы сможете сразу увидеть как заходите поворачивайте голову на право вот там на витрине все есть. может и маки сможете отыскать

[Daryana]

Даша, минуток через 20 осторожненько открой и прикрой верх фольгой. Режим выставь просто "верх". Ну это я так приспособилась к своей 

Прикрывала и фольгой и пергаментом...уже 6 лет пеку и постоянно одно и то же... и именно с пасками такое, остальные пироги и выпечка не пригорают сверху 

[Ta$ia]

Прикрывала и фольгой и пергаментом...уже 6 лет пеку и постоянно одно и то же... и именно с пасками такое, остальные пироги и выпечка не пригорают сверху 

Ну пасочки - они высокие, вот им там в высоте и многовато-то температурки.
Я так поняла, у вас духовка старая? А Вы не хотите попробовать положить огнеупорные кирпичи? Бабушка моя в духовку себе клала такие кирпичики, они на себя температуру "брали", как в печке готовилось. Если проблема с горением сверху - как можно ниже ставить выпечку, покрывать влажной тряпочкой периодически в конце приготовления... Конечно, к "потолку" духовки как бы кирпичики приспособить - тот ещё вопрос..