вы знаете, домашний творог вобще тяжелая пища для 7-месячного, а тем более каждый день

решать вам - это большая нагрузка на его организм. то, что вам делают нежирный - это хорошо, надо 3%, а вы знаете, сколько там? так вот, счиатется, что ближе к годику 50 г 3%-го нужно давать, не более.
кефир можно сделать в йогуртнице с помощью молока известной жирности и закваски. если просто молоко скиснет, не известно, что там вырастет, только нужные бактерии или еще ненужные тоже, а ребенок все таки маленький.
а главное - не паникуйте и не спешите
