суп на буьонах тяжелый для детского организма, из-за него можно испортить поджелудочную ребенку, и печень гастроэнтерологи разрешают детям лишь с 12 лет, у которых нет проблем с желудочно-кишечным трактом.
Мифы о мясном бульоне
Куриный бульон — вытяжка трупного ядаСуществует множество мифов о мясном бульоне. В старину была популярна фраза «Хороший мясной бульон способен поднять на ноги даже мёртвого», но после многочисленных исследований эту фразу можно перевернуть: «Жирный мясной бульон способен довести до могилы даже самого здорового человека».
К сожалению, под действием агитационной машины производителей мяса, люди совершенно забыли, что бульоны бывают не только мясные, но и из других более полезных продуктов, например, овощные или грибные бульоны. Практически в каждой кухне мира можно найти несколько блюд, основой для которых является жирный мясной бульон. Давайте рассмотрим и проанализируем самые популярные мифы о мясном бульоне.
Миф первый
Мясные бульоны не помогают при простуде!Мясной бульон полезен при простуде? Это утверждение не верно, так как бульон из мяса является большой нагрузкой для организма, там более ослабленного болезнью. Во время простуды и других болезней куда полезнее пить свежевыжатые фруктовые соки, ни в коем случае не думайте пить магазинные или консервированные!
Так откуда взялся этот миф? Во время болезни организм все силы тратит на излечение и вывод токсинов из организма. А, как известно, пищеварительные процессы требуют больших энергозатрат, особенно это касается сложных и жирных блюд. Да, мясной бульон создаст меньшую нагрузку, чем шашлык, пюре с отбивной или яичница. Но овощной бульон создаст ещё меньшую нагрузку. Свежевышатый сок вообще не создаст нагрузки на ЖКТ! Но идеальной диетой при болезни будет лечебное голодание!
Миф второй
Мясной бульон полезная и легко усвояемая пища? Тёплый бульон действительно очень быстро всасывается и печень не успевает переработать экстрактивные вещества, а вместе с этими веществами в организм в большом количестве попадают яды-токсины, вываренные из мяса и костей животного.
Укол корове — антибиотики, стимуляторы роста и другая дряньНе секрет, что при выращивании животных, фермеры используют антибиотики, гормоны, стимуляторы роста и прочие химические препараты, которые накапливаются в мясе и костях животного. Некоторые производители мяса даже не скрывают то, что постоянно вкалывают своим животным различные вещества. При варке всё это переходит в бульон в полном объёме.
По этому поводу проводился интересный эксперимент. Учёные отварили курицу, при выращивании которой применялся тетрациклин. В сырой курице следы этого вещества были обнаружены в мышцах этой птицы. После тридцати минут варки тетрациклин оказался в бульоне.
Миф третий
Мясной бульон способствует повышению аппетита? Да, мясной бульон повышает аппетит, за счёт избыточного выделения желудочного сока, а избыточное выделение желудочного сока может вызвать изжогу и даже способствует образованию гастритов.
Миф четвёртый
Мясной бульон энергетически очень ценный продукт?
Дикие племена до сих пор едят сырое мясоНа самом деле мясной бульон только обманывает наш желудок, вызывая временное чувство сытости. Это чувство сытости вызывают экстрактивные вещества, кстати, делающие нас, по сути, холериками, легковозбудимыми людьми. Мак-Каррисон, английский врач писал о том, что люди, часто употребляющие в пищу мясной бульон становятся агрессивными.
Миф пятый
Блюдоман наслаждается трупным запахомБульоны из мяса это блюдо для состоятельных людей? С недавнего времени принято считать, чем больше человек употребляет в пищу мяса — тем больше у него достаток. Поэтому мясной бульон так любят зажиточные люди. Бульон как блюдо был изобретён во Франции. В 11 веке герцог Бульонский придумал его для как дешёвое блюдо для содержания своей армии.
То есть изначально мясные бульоны были придуманы как пища для солдат, фактически это пища рабов, которую сейчас возвеличили чуть ли не до пищи богов.
Поставив перед собой тарелку мясного бульона, прежде чем приступить к еде, подумайте: а что вы съедаете с этим бульончиком? Стоит ли вообще употреблять в пишу столь низкокачественный продукт?
Напоследок несколько полезных советов для тех, кто не может в один момент отказаться от употребления мясных бульонов. Покупайте только деревенское мясо только у проверенных продавцов. Не покупайте магазинное мясо и не верьте наклейкам! Варите мясо без костей! При варке мяса обязательно сливайте в канализацию первый бульон, даже если он вам нравится.
В зависимости от вида мяса и размера его кусков первый бульон необходимо варить от 30 минут до 2-х часов. Далее обязательно промойте мясо, кастрюлю, налейте новую воду и повторно варите мясо нужное время. Второй бульон будет менее жирным и не будет содержать вредных веществ, которыми колят животных.
Если уж вы жить не можете без мясных бульонов, то хотя бы детей своих не пичкайте и не приучайте к нему! Позаботьтесь об их здоровье!
