Ну так, может, стандарты, для них утверждённые, они выдерживают. Но, если этими стандартами предусматривается добавление антиб-в для сохранности, так что тут говорить. Когда-то мой муж имел дело со стандартами: утверждается в стандартизации рецепт сметаны: сухое молоко, мод. крахмал, какой-то левый жир (произв-ля не помню). При производстве всё это выдерживается и сказать нечего. Но можно ли эту сметану давать детям? Сепараторной сметаны, как из бидона в сов. гастраномах сейчас вообще нет, всё какие-то взбитые суспензии, и всё это затверджено и сертифицировано.