Мороженица

[barbaris]

так а блендером или миксером на каком этапе смешивать?

[mamanya]

да ниче не надо блендером мешать. Сметану с молоком можно венчиком слегка взбить и все... а так... ложкой (вилкой) все можно делать 

[barbaris]

спасибки, опробую

[Helen]

Сделала мороженное по Усиному рецепту это просто 
сделала половину с черникой для малого и нам вторую половину  с кусочками шоколада

[mamanya]

А кто-нить делал молочный коктель из домашнего мороженого?  а то приходится "Пролисок" покупать для коктеля...

[barbaris]

у нас мороженное и без коктейля хорошо уходит

[Svet.Lana]

у нас мороженное и без коктейля хорошо уходит

И у нас до коктейля дело не доходит...

[Terri]

Вчера сделала мороженое по Усиному рецепту - никаких кристаллов! И вкуснотища!
И тоже считаю, что йогуртница полезней, а термосом нужную температуру сложновато определить.

где этот рецепт?

[zetka]

Вчера сделала мороженое по Усиному рецепту - никаких кристаллов! И вкуснотища!
И тоже считаю, что йогуртница полезней, а термосом нужную температуру сложновато определить.

где этот рецепт?

Света, я придерживаюсь одного рецепта-он мне больше всего нравится, если поищешь в разделе "кулинария"-там море рецептов мороженого девчёнки выкладывали
Я люблю делать такое: 0,5 л сливок (беру только домашние, на рынке) + 1 б сгущёнки (только белорусская Рогачёв, с указание ДСТУ , остальное-говно) +200 мл молока, всё взбиваю миксером, просто, чтоб хорошо перемешать, будет жидко, но это нормально. Ещё можо наполнитеь какой-то-ягоды, фрукты, орехи-что нравится. Всё смешать и вылить в ёмкость, которую можно поставить в морозилку. Через час ложечкой перемешать-по краям застывает быстрее, а в центре будет жидковато. Ещё через час мороженое готово к употреблению.
п.с. Даже Высоцкая, тётя-мажорка,  обходится без мороженицы 

[Natalka77]

Девченки, а никто еще не покупал мороженица-йогуртница  ARIETE 637. Такие разные отзывы. Хочу подарок на ДР не могу определиться, так как и от йогуртницы не отказалась бы. Хотя вторую зиму делаю йогурты в батарее, а летом укутываю в полотенце.

[barbaris]

на днях делала кофе-гляссе с домашним мороженным, так вкусно

[Svet.Lana]

на днях делала кофе-гляссе с домашним мороженным, так вкусно

А я уже и коктейль делала из домашнего мороженого - тоже супер!!! 

[Finka]

Сделала мороженное по Усиному рецептику с 35%ыми Куликовскими сливками. Жестяк, такое жирное получилось! Передумала покупать мороженицу, без нее реально просто можно обойтись

[Ирма]

че ж не могу... могу... Пакет сметаны (сливки), молока 100-200мл, желток (подруга добавляет все яйцо, результат тот же), сахар.  Сметану смешать с молоком и довести до кипения на медленном огне... не кипятить... как только начнет закипать добавить желток (яйцо) перетертый с сахаром (+ванилином). Сахара поначалу добавляю немного, его и потом можно добавить... И уже с желтком и сахаром опять довести до кипения. Как только начнет закипать выключить. Если хочу шоколадное, то добавляю после желтка с сахаром еще и какао с сахаром...

Попробовала сделать по этому рецепту, у меня сметана с молоком при нагревании взялась хлопьями. Так и должно быть? (Все свежее и домашнее)
У меня есть экономный советский рецепт мороженого.
3 желтка взбить с 6 ст.л. сахара, добавить ванилин(я тру еще чуть цедры апельсина или лимона).В кастрюлю налить пол-литра молока, масла сливочного величиной с грецкий орех, вылить туда же яичную смесь и довести до кипения, но не кипятить.Остудить до комнатной темп-ры и в морозилку, пару раз через час перемешав ложкой, чтоб быстрее замерзло.
Не магазинный вкус, но в жару - то, что надо, особенно с тертой клубничкой в сахаре!Главное, знаешь, ЧТО ешь.

[barbaris]

хлопьями?  , да нее по идее масса должна быть однородной, наверное сметана не подходит, так как там кислота, которая створаживает белок, лучше сливки, я думаю, я вот никак не решусь опробовать рецепт с подогреванием ингридиентов , сегодня делала клубничное:
1 яйцо (брала домашнее)взбивать миксером 10 мин с 3 ст л. сах без верха, добавить ванилин на конч. ножа, неполный стакан клубники измельчить в блендере с 100 мл. молока и 1 ст. л. сгущёнки, добавить 200 мл сливок (брала Куликовские), всё быстро перемешать миксером (долго не взбивать) и на 20 мин в мороженницу- вкуснятина , вместо клубники ложила банан, только сахара меньше-2 ст. л. -тоже понравилось