Йогуртница

[Какими заквасками вы пользуетесь?]

Какими заквасками вы пользуетесь?

Vivo (украинские)

 95 (46.8%)

Good Food (итальянские)

 80 (39.4%)

Болгарские

 6 (3%)

Аптечный йогурт (капсулы)

 2 (1%)

Делаю из магазинного йогурта

 7 (3.4%)

другая закваска

 13 (6.4%)

Всього голосів: 161

[Mar!shka]

Быстрее да, но не думала, что настолько.

[Йожык]

Удешевила производство творога
Оставляю немного заквашеного молока ,потом делаю творог,а в новое молоко доьавляю вот эти вторяки)))
ТОже хорошо сквашивается и быстро очень.
Но я в тот же день делала есличе,наверное,нельзя оставлять назавтра,хотя все возможно,надо попробовать.

[kotena]

Удешевила производство творога
Оставляю немного заквашеного молока ,потом делаю творог,а в новое молоко доьавляю вот эти вторяки)))
ТОже хорошо сквашивается и быстро очень.
Но я в тот же день делала есличе,наверное,нельзя оставлять назавтра,хотя все возможно,надо попробовать.

я тоже делаю творог на вторяках, правда один раз. И не в тот же день, а на следующий или через день и все нормуль

[mishonok]

не могу понять почему у меня из кипячённого молока творог по консистенции получается как паста, хотя на вкус нормальный 

[Йожык]

не могу понять почему у меня из кипячённого молока творог по консистенции получается как паста, хотя на вкус нормальный 

у меня из "на здоровье" получался пастой,хотя вкусный,а из домашнего плотный

[mishonok]

вот и я хочу плотный, а из домашнего кипячённого такой не получается . Может причина в кипячении молока?

[kotena]

вот и я хочу плотный, а из домашнего кипячённого такой не получается . Может причина в кипячении молока?

я тож кипячу домашнее, у меня получается плотный, когда делаю все правильно. Ты творог мешаешь, когда варишь?

[Йожык]

вот и я хочу плотный, а из домашнего кипячённого такой не получается . Может причина в кипячении молока?

еще может быть молоко нежирное.
ИЛи отжать получше надо.

[mishonok]

мешаю при варке, но почему-то сыворотка почти не отделяется, смесь получается однородная, а когда уже откидываю на марлю и после стекания начинаю отжимать, то паста проходит вместе с сывороткой . Спросила у женщины, которой беру молоко, сказала из сырого у неё всё получается, из кипяченного не пробовала. Но понятно, что правду не каждый скажет. Я уже начинаю подозревать, может причина не во мне, а в молоке 

[Инуська]

мешаю при варке, но почему-то сыворотка почти не отделяется, смесь получается однородная, а когда уже откидываю на марлю и после стекания начинаю отжимать, то паста проходит вместе с сывороткой . Спросила у женщины, которой беру молоко, сказала из сырого у неё всё получается, из кипяченного не пробовала. Но понятно, что правду не каждый скажет. Я уже начинаю подозревать, может причина не во мне, а в молоке 

А как творог делаете,на плите или в духовке.

[Irisha creative)))]

мешаю при варке, но почему-то сыворотка почти не отделяется, смесь получается однородная, а когда уже откидываю на марлю и после стекания начинаю отжимать, то паста проходит вместе с сывороткой . Спросила у женщины, которой беру молоко, сказала из сырого у неё всё получается, из кипяченного не пробовала. Но понятно, что правду не каждый скажет. Я уже начинаю подозревать, может причина не во мне, а в молоке 

А если попробовать дольше подержать? Знаю, если передержать он становится более резиновый чтоли, я когда-то так переусердствовала.... А тут пастообразный.... так может наоборот больше надо

[mishonok]

делаю на плите, в духовке не умею .
Irisha, дольше уже не куда , он и так до кипения доходит. Свекровь в селе учила меня так, как становиться горячим и сворачивается, можно откидывать стекать. А этот то даже не сворачивается. Завтра куплю молока, попробую из не кипячённого сделать, у хозяйки же как то получается 

[Irisha creative)))]

Я правда пробовала только из сырого делать творог. Так получалось нормально. Попробуйте.

[Инуська]

делаю на плите, в духовке не умею .
Irisha, дольше уже не куда , он и так до кипения доходит. Свекровь в селе учила меня так, как становиться горячим и сворачивается, можно откидывать стекать. А этот то даже не сворачивается. Завтра куплю молока, попробую из не кипячённого сделать, у хозяйки же как то получается 

Я тоже делаю на плите,и раньше получался пастой,а теперь кастрюльку в которой оттапливаю творожок накрываю крышкой и после того как вижу стала отходить сыроводка держу еще 5 мин.Немножко остынет и отцеживаю.

[Irisha creative)))]

Я вообще ставила в кастрюлю с водой  молоко прокисшее в банке, хорошо видно процесс