Йогуртница

[Какими заквасками вы пользуетесь?]

Какими заквасками вы пользуетесь?

Vivo (украинские)

 95 (46.8%)

Good Food (итальянские)

 80 (39.4%)

Болгарские

 6 (3%)

Аптечный йогурт (капсулы)

 2 (1%)

Делаю из магазинного йогурта

 7 (3.4%)

другая закваска

 13 (6.4%)

Всього голосів: 161

[She-Wolf__,,,^._.^,,,__]

а у меня вчера виво не заквасились 
прищлось держать больше чем обычно.... 

[drena]

это те. кот. генезис? а какую брали? я ацедофильный йогурт обожаю.самый-самый вкусный йогурт, вкуснее я не ела:цвет красивый и вкус сливочный я делаю на дом.молоке.видела у нас в 1 аптеке только. бывают редко и потому сп по ним открыла.как открыла, в тот же день зашла в ларек по здоровому питанию ,мимо кот.с лета ходила и нашла их там на постоянной основе, дешевле,чем в аптеке.я сейчас только их и беру

кефир и био йогурт. делала из обеих с магазинным молоком. первый раз йогурт с каким-то новым для меня "мои коровки" из АТБ, еще на молоко грешила
а во второй раз с другой закваской - кефир и другим молоком "Простоквашино" - вкус точно такой же - никакой 

поэтому поняла что дело в заквасках

[Антошина мама]

попробуйте кто-нибудь этот ацедофильный йогурт.вроде бы про него написано, надо глянуть свою бумажку, что и кормящим можно, и как первый прикорм деткам. на дом.молоке время сквашивания 4-5 часов

[anuta]

и у меня из болгарских с соплями получается 
но мне нравится вкус (не кислый)
а если использовать этот йогурт как материнскую закваску,то у меня выходит 

[drena]

да да он совершенно не кислый.мне похож на энтеросгель-ешь и не понимаешь что это) а виво мне кислые.а вот италия то что надо)

[anuta]

это те. кот. генезис? а какую брали? я ацедофильный йогурт обожаю.самый-самый вкусный йогурт, вкуснее я не ела:цвет красивый и вкус сливочный я делаю на дом.молоке.видела у нас в 1 аптеке только. бывают редко и потому сп по ним открыла.как открыла, в тот же день зашла в ларек по здоровому питанию ,мимо кот.с лета ходила и нашла их там на постоянной основе, дешевле,чем в аптеке.я сейчас только их и беру

А где этот ларек находится?
Интересуют овсянные отруби,может там есть 

[Антошина мама]

не в Чернигове

[anuta]

жаль

[TanyaSh]

Реально по-другому процесс заквашивания происходит с этого молока. Если делаю с Добряны, предварительно кипячу её, охлаждаю потом. То уже через 2 часа точно видно что начинает густеть. Вчера у меня маленькая паника была-5 часов а он жидкий вообщем выключила через 6 часов уже всё ок было
густой, красивый, всё равномерно)))
пойду сейчас сниму пробу, только малины положу

да действительно, сама наблюдала как проходит 4часа а бифивит еще не заквасился и тут когда уже 5-6часов все готов. с малиной очень вкусненько

[TanyaSh]

ага, с клеточки)))
хороший, мне показался слаще немного отличие основное в том что гуще, плотнее и равномернее что ли
а по вкусу сильных отличий нет. Ела с малиной когда, а не в чистом виде-так 1 в 1
Я думаю без крышки потому что в инструкции так-логическое объяснение только 1 на ум приходит-для того чтобы процесс заквашивания происходил правильно, возможно нужен доступ кислорода но то уже мои фантазии

все правильно ;)для размножения бактерий и сквашивания нужен доступ кислорода. хотя он и под крышками квасится, но кто их знает может они ослабевают потом быстрее. 
а на молоке в тетрапак как для меня то явно слаще выходин нежели с пакета полиэтиленового молоко

[TanyaSh]

Почитала я вас и загорелась сама йогуртницей посоветуйте хорошую модель,я на них никогда даже внимания не обращала... на что нужно обращать внимание при покупке? Спасибо.

берите с терморегулятором (например вот такую http://www.zakvaski.com/yogurtnitsy/vivo.html) потому что обычные рассчитаны на йогурты а у них температура сквашивания допускается до 45С, по этому кефир и бифивит такой температуры не выдержит. кстати многие покупают сначала дешевую йогуртницу, а потом еще и терморегулятор отдельно (он стоит гдето 100грн).

[TanyaSh]

верхнюю крышку(общую) ?
просто тогда теплоотдача большая будет, сможет ли она греть до нужной температуры?

верхнюю точно обязательно закрывать нужно, там должна быть стабильная температура в идеале.

[TanyaSh]

И у меня орион, так я сначала закрывала, потом вчиталась в инструкцию и начала ставить без крышек. Но у меня без крышечек йогурт покрывается такой тонкой плотненькой пленкой сверху и она мне не очень нравится. Сейчас опять крышками закрываю, не думаю что это на качество конечного продукта как-то влияет, а кушать приятнее

у меня никаой такой пленки нет ???и крышки не закрываю. а вы молоко какое берете? может например кипятите молоко и вот потому и пленка потом?

[TanyaSh]

сделала на болгарских заквасках - ерунда 
ладно первый раз стало соплями думаю передержала, хотя из итальянских и сопли вкусные. а тут ужасный вкус хлора и жира прогрокшего... выбросила.(держала 10 часов)
сегодня взяла уже половину закваски, следила, покачивала. застыла за 5 часов. охладила - вобще без кислинки какая-то субстанция почти безвкусная и на дне сопли  жаль молоко переводить, у меня закваски остались еще 

интересная ситуация :-\а с какими сравниваете по вкусу с виво или италийскими? потому как виво мне тоже не кислые, вкусные. болгарские пару раз брала бифидо так вроде нормальные были

[TanyaSh]

а у меня вчера виво не заквасились 
прищлось держать больше чем обычно.... 

ну в итоге то заквасились? бывает что нужно дольше держать, например в помещении прохладнее или молоко было прохладнее или может закваски срок годности ближе к концу, или или