Потребление протеина (белка) всегда
вызывало и до сих пор вызывает многочисленные споры.
Рекомендуемаясуточная норма потребления белка составляет всего около 60
граммов в день, но если вы будете ограничиваться таким количеством, то вряд ли принесете пользу своему
здоровью. Сегодня мы
рассмотрим 4 наиболее частых заблуждения относительно протеина, чтобы развеять
мифы и узнать истину.
Миф №1 Протеин «накачает» огромные мышцы
Конечно, это опасение бытует в основном в женской среде, мужчины намного меньше беспокоятся о росте своей мускулатуры и даже совсем наоборот. Да, основа мышц – белок и этот макроэлемент
обеспечивает их развитие и рост. Тем не менее, давайте не будем заблуждаться.
Добавление белка в рацион не заставит вашу мускулатуру
«взорваться» и сделать из вас
человека-гору.
Прежде всего, из-за отсутствия
тестостерона, женская мускулатура не может вырасти до большого размера. Я уже писал об этом неоднократно.
Потребление продуктов богатых протеином не изменит данную картину,
протеин — не стероид. Но
адекватное количество белка даст вашим мышцам
возможность быстрее восстановиться после интенсивных физических упражнений
Миф №2 Протеин – это стероид
Абсолютно нет. Стероиды это
специфические соединения,
состоящие из четырех колец
циклоалканов (да, это органическая химия). Стероиды (в том числе гормоны, такие как эстроген,
тестостерон, а также жиры и
холестерин) выполняют
широкий спектр важных задач
в организме, но они даже отдаленно не связаны с белками. Анаболические
стероиды (специфическая форма стероидного гормона)
производят андрогенные эффекты, такие как рост мышц, но ничего общего с протеином они не имеют. Белок является одним из важнейших макроэлементов, человек умирает без протеина и никаких «гормоноподобных» эффектов, протеин не имеет.
Миф №3 Белок вреден для почек
В этом вопросе тоже следует разобраться. «Ноги растут» от исследований, в которых
утверждалось, что чрезмерное
насыщение пищи белком
вредно для людей,
страдающих почечной недостаточностью.
Прошу заметить, что речь не идет о том, что потребление
белка вызывает почечную
недостаточность! Говорится о людях, которые уже страдают
почечной недостаточностью! Огромное
количество исследований доказывает, что нет никакого риска от потребления белка, если все ваши почки
здоровы. Если у вас нет почечной недостаточности – можете съедать тонны белков, и это
не повредит вашим почкам
Миф №3 Белок способствует увеличению количества жира в организме. Это еще один распространенный миф о протеине. Из всех макроэлементв (жиров и углеводов, имею в виду), белок является наименее «жироопасным». Почти в
любой диете, замена углеводов или жиров белками, приводит к потере жира.
Жиры и углеводы являются
более рискованным для отложения жира, чем белки. И жир, и углеводы входят в состав ингредиентов,
применяемых для повышения вкусовой привлекательности продуктов, что часто приводит к увеличению потребления
калорий и увеличению веса, но белка это не касается.
Михаил Елизаров
кандидат медицинских наук
