Новогоднее меню

[mamanya]

Я недавно покупала по 45, но шикарные белые. И я беру постепенно: один кг купила, замариновала, через день опять...

[Уся]

Мне такой рецепт понравился, делала недавно на семейный праздник http://findfood.ru/recept/koreika-zapechennaya-s-sirom-i-pomidorami-v-souse . За сутки корейку порезала, натерла специями, соли мало взяла, чтобы мясо сочное было, в день праздника положила в утятницу, в разрезы переложила сыр и помидоры, соусом не поливала, в утятницу добавила водички, накрыла крышкой и поставила в духовку. Открыла, когда уже аромат по всей квартире пошел, мясо получилось румяное, мягкое, сочное. Выложила на блюдо с листочками салата для красоты. Разрезали уже на порции прямо за столом.

О, фантастика, спасибо я такое очень люблю!

[Мармазетка]

в союзе вчера по 49,45 грн красивые были - думала не дорого, потому что обычно за 50 грн в последнее время

[Мармазетка]

О, фантастика, спасибо я такое очень люблю!

называется мясо гармошкой - я перекладываю сыр, помидор и грибы и запекаю в рукаве 

[Уся]

Это упрощенный вариант мяса по-французски, что ли? мама нечто подобное готовила, но с нарезанием, отбиванием и выкладыванием поштучно.

[mamanya]

Когда я вижу в рецепте запекания майонез, то все... такому рецепту у меня не быть
Майонез - это холодный соус. Он не подлежит нагреванию. Запекать лучше и нужно в сметане или несладком йогурте. А с горчицей вообще никто не поймёт, что там за соус

[IRISHKA]

Девочки, поделитесь рецептом как маринуете шампиньены.

[Тоcя :)]

Девочки, поделитесь рецептом как маринуете шампиньены.

Вот очень рекомендую данный рецепт))
1кг шампиньонов проварить 10мин с 1ст.л. лимон.кислоты (чтобы они остались белыми)
Маринад: 100мл холодной кипячёной воды; 0,5-1ст.л. соли; 2ст.л. сахара; 1/2 головки чеснока мелко порубить; 1 лук полукольцами; 60грамм раст.масла (я наливаю 4ст.л.); 30гр уксуса (2ст.л.)
Чем больше уксуса, тем грибы будут острее. Эти выходят нежные.
Грибы отварить. Пока остывают, замутить маринад. Его кажется мало, но это только кажется. Залить грибы маринадом, под небольшой пресс на сутки в холод.
Могут храниться в холодильнике в банке долго, если спрятать ))
Благодаря варке с лимонкой, грибы остаются светлыми
Я предпочитаю покупать крупные грибы и разрезать их пополам. С мелкими больше возни  при мытье

[Рысёнок]

Когда я вижу в рецепте запекания майонез, то все... такому рецепту у меня не быть
Майонез - это холодный соус. Он не подлежит нагреванию. Запекать лучше и нужно в сметане или несладком йогурте. А с горчицей вообще никто не поймёт, что там за соус

Так, горчицу не трогать - это святое!  Я вот утку мёдом и горчицей рискнула обмазать перед запеканием (хотя решалась долго... Описание какое-то "не аппетитное"  ) - теперь все требуют "утку с мёдом"  да и горчица в зернах "по французски" идеальна для запекания почти любого мяса. Майонез в классическом варианте (так сказать - натуральный) возможно и не стоит нагревать, а тот, что сейчас продают - ему что хоч делай - хуже не станет

[Мармазетка]

Это упрощенный вариант мяса по-французски, что ли? мама нечто подобное готовила, но с нарезанием, отбиванием и выкладыванием поштучно.

нет, тут шмат мяса целый и делаются надрезы пластов не до конца - вот первое попавшееся https://sovkusom.ru/recept/myaso-garmoshka/ здесь вариант запекания в фольге, но мне больше в рукаве нравится

[mamanya]

Так, горчицу не трогать - это святое!  Я вот утку мёдом и горчицей рискнула обмазать перед запеканием (хотя решалась долго... Описание какое-то "не аппетитное"  ) - теперь все требуют "утку с мёдом"  да и горчица в зернах "по французски" идеальна для запекания почти любого мяса. Майонез в классическом варианте (так сказать - натуральный) возможно и не стоит нагревать, а тот, что сейчас продают - ему что хоч делай - хуже не станет

так хуже станет Вам от того запеченого майонеза  Майонезу и его производителям плевать на Ваше здоровье ))
Против горчицы ничего не имею против, сама её люблю. В том рецепте указана самая острая горчица, так к ней как раз сметана лучше идёт

[Маринчи]

Поделитесь вкусным рецептом запекания утки 
На выходных у младшей будет День Рождение,хочу попробовать запечь,тренировка перед НГ уткой 

[Ирина44]

 

Когда я вижу в рецепте запекания майонез, то все... такому рецепту у меня не быть
Майонез - это холодный соус. Он не подлежит нагреванию. Запекать лучше и нужно в сметане или несладком йогурте. А с горчицей вообще никто не поймёт, что там за соус

На счет майонеза согласна,  давным-давно не использую для запекания. А вот чем вам горчица не угодила? Мясо по французски как раз и запекаю под сметаной и горчицей .

[Антошина мама]

Почему не угодила?
Лена писала, что кроме майонеза, там горчица. Острая, потому если смешать её со сметаной - не поймёте, что это не многими любимый майонез, а сметана

[Антошина мама]

Здесь писали про вустерский соус (я правильно название запомнила  ?)
Были мы в воскресенье в Метро. Пошла я в отдел с соусами. Я такое не беру, но так аппетитно ж писали 
Тот решила не брать пока. Взяла соус наршараб - типа, на гранатовом соке. Знаю, что мясо с таким дружит. Хотя никогда до этого не пробовала.
Сегодня салат делала с куриной печенкой, решила немного добавить. На 400 г около чайной ложки. Далее специи, развела немного сметаны водой (чтоб она не свернулась)  и под крышкой минут 5-10 протушила. Как это вкусно. Ммм, это взрыв вкусовых рецепторов. Теперь даже не знаю как туда морковь свежую добавить  ну, продолжаю экспериментировать
Вдруг где встретите такой соус - берите к мясу. Он, относительно, не дорогой