Я ложу мокрую тряпочку на разделочную доску на нее ставлю сковородку после духовки даю остыть или достаю лопаткой или со всех сторон отделяю, потом сверху накрываю блюдом и переворачиваю. У меня тоже есть стеклянное блюдо ставлю в горячую духовку ничего не лопается, только я в ней только сырную бабку пеку.