А что на ужин?

[Ирина44]

я люблю пельмени с дикого зайки)))

Пельмени и так лепить вручную долго,а тут еще и за зайцом бегать? Или у вас охотники в семье есть?

[yano4kaKudina]

смотрю на хинкали и хочу переубедить и сделать пельмени)))
а тесто на молоке стандартный рецепт или ещё хитрости есть? мне вот нравится что не трескается. Потому что будем делать ооочень много, с запасом

[Sirena]

ну хинкали зелень любит, по типу петрушки , тот же лук  и там начинка, как и у мантов сочная, помимо лука еще и водички  добавляю, но мясо тут беру гов+свинина, баранину не люблю совсем , тесто на воде делаю, чтоб жесткое было и я их не варю, а типа в сковороду керамическую наливаю бульон и их выкладываю и так под прозр крышкою томлю чтоли...все ок всегда было

[Sirena]

смотри
яйцо - одна штука
молоко - 1 стакан
мука - 2 стакана
растительное масло - две столовых ложки
соль - по вкусу
молочко теплое беру и выливаю в просеяную муку и яйцо туда, соль, масло и месим долго и упорно)), можно хлебопечке поручить или ручками стараться.
Еще можно Ксюху спросить, ОксанаЯ, отозвись))) помню и тебе какой-то рецепт на вареники нравился, что не трескались в морозилке))?

[yano4kaKudina]

свекровь как раз много петрушки привезла)))
он у меня их и хотел-чтоб на пару делать)))
хоть мантоварку покупай он у меня мега любитель такого)))
спасибо, буду эти на молоке тогда делать)

[Sirena]

Давай Ксюху подождем))) может у нее вообще супер-модное тесто
Я в пароварке и делаю частенько, у меня электрическая тефаль- с начало купили для овощей, а потом и манты и хинкали и вареники и чизы..хоть нежные такие)))! Слава Богу мультю не купила, а то вообще б с кухни не выходила)
Петрушку обожаю в чебуреках....мммм, я ее туда много кладу и лука и воды, чтоб сочные были, а тесто заварное, только водки чуть, чтоб хрустело))))
Эх вспомнила о мясе и скучаю таки за ним

[ОксанаЯ˙·٠●• ☆]

мы на выходных хотим сделать пельменей с Андреем)
уже давно меня мучит этим вопросом)
какие части мяса лучше использовать на фарш для пельменей?
и дайте рецепт проверенного тонкого, нежного и нервущегося теста для пельменей

http://forum.say7.info/topic1913.html?sid=6047df7d6d1a8a85519210c3f38c061a   

[ОксанаЯ˙·٠●• ☆]

Давай Ксюху подождем))) может у нее вообще супер-модное тесто

ты про меня?

[Sirena]

ты про меня?

конечно))) ОксанаЯ)))
расскажи тесто, чтоб не трескалось? тоже на молоке делаешь?

[Dgessica]

у нас сегодня рассольник, отбивные, картошка и салатик

[Tamara]

А мы и пельмени и манты делаем на воде, зачем на молоке
Вода, яйцо, соль и мука, вот и все ингридиенты. Только долго надо тесто месить, чтобы оно гладкое было, эластичное. Никогда не рвется. А фарш разный- свинина/говядина. Всегда выбираю без сала. И лучок мелконарезанный

[Sirena]

и я манты и хинкали на воде делаю...мы практически на раз делаем, а вареники и пельмени на молоке, чтоб тесто не трескалось, когда замораживаешь, не знаю чем объяснить, но вот на молоке не трескалось у меня в морозилке, а на воде бывало, если на раз покушать ,то только на водичке

[drena]

у меня еще ни разу пельмени из теста на воде не трескались в морозилке  но я их всегда делаю только в пельменнице, ручные не очень чего-то признаю (наверное теста там больше) а из пельменницы там и теста то того почти нет, краев никаких нет - тоненький слой а внутри одно мясссоо может когда края или косички там всякие плетут - трескается? 

[Sirena]

а я с пельменницы не люблю
сколько людей, столько и мнений
может то морозилка не правильная у меня
но я прилавчилась уже так, дак по своему и делаю

[ОксанаЯ˙·٠●• ☆]

конечно))) ОксанаЯ)))
расскажи тесто, чтоб не трескалось? тоже на молоке делаешь?

ага, я там ссылку дала на пару сообщений выше, так делаю по тому рецепту + немножко масла подсолнечного иногда добавляю (когда вареники с картошкой делаю)