Да в принципе делаю по класическому рецепту "паста Карбонара"
на оливковом масле поджариваю ветчину (по рецепту бекон), после ложу туда примерно 150 гр. сливок 33%, но по рецепту не везде они есть) мне с ними больше нравится) тру на тёрку около 100 гр. сыра (сегодня Российский).
В это время варю спагетти в подсоленой воде (важно в большой кастрюле варить, чтобы был простор)
Отделяем желтки от белков у 2 яиц)
спагетти высыпаю к ветчине, сливкам и сыру, перемешиваю.
Потом всё это отправляю в миску к 2 желткам.
Накладываю по тарелкам и обильно посыпаю пармезаном

Кушать нужно быстро, так как в моём рецепте есть сыр твёрдый, а он имеет свойство застывать)