мы купили мандарины - все кислые и с косточками 
как помело?
А у меня сладкие и без косточек.

Может разные АТБ и разные мандарины ? так не должно так быть .
Все же знают , как послаще и поспелее выбрать ? Делюсь на всякий случай. Берете мандарин , надавливаете ему на попу ( там где он когда рос к кусту крепился ) если шкурка хоть чуть прогибается под пальцем , значит спелый , или есть большой на это шанс. Сильно давить не надо .