А что на ужин?

[туся]

Я недавно делала печёночные катлеты (первый раз, мне всегда было проще пожарить с луком или сделать подливу), не понравились, сильно жидкий фарш получился. Это так и должно быть или я что то не так сделала? Поделитесь рецептом.
С бабулей скоро и готовить научусь.

Мне печеночные никогда не нравились, - единственное, что вкусно получается, - так это печеночный тортик. Но как говорится, на вкус и цвет - товарищей нет.

[masya1]

так фарш и у меня жидкий, но мне с мужем нравится 

[mishonok]

Сегодня делала вот эти спагетти http://forum.say7.info/topic18557.html , муж оценил   

Тома, спасибо за наводку , делаю тоже самое, только вместо курицы у меня кроль

[kapina]

девочки подскажите рецептик котлеток мясных (свинных) только чтоб туда сало не ложить! И чтоб они были мягусенькие?

[Антошина мама]

а почему без сала?типа чтоб не жирно-так свинина сама по себе жирная
булку в воде\молоке и картошку.ну и лука много
раньше только булку добавляла, а с маленькой картшинкой мне больше нравятся.и перекрутить раза 2-3,тогда мягкие и будут
(девочки,КАКИЕ я котлеты делала в начале совместной жизни муж вспоминает до сих пор-тупо одно мясо.они были очень жетские, ну а ему приходилось давиться,типа не удобно было критиковать:я же старалась.зато-мясные )

[туся]

девочки подскажите рецептик котлеток мясных (свинных) только чтоб туда сало не ложить! И чтоб они были мягусенькие?

Поделюсь своим рецептом, может и Вам понравится
Фарш делаю свинина+телятина, потом добавляю, как обычно, луковичку, обязательно зубчик чесночка, батон вымоченный в молоке, соль, перчик и яйцо (предварительно хорошенько взбитое венчиком, - это меня научила одна тетя-повариха, - так котлетки получаются пышными). И в летний период добавляю кабачок натертый на крупной терке, но без фанатизма. Обжариваю на сковороде, а затем немного протушиваю в маленьком количестве водички (как бы пропариваю), но не долго, что бы не пересушились. Получается - "пальчики оближешь".

[kapina]

спасибо девочки за рецепты и советы! А сколько лука нужно ложить на 1 кг фарша!И сколько батона?
(а я первый раз делала котлетки так как у нас раньше не было мясорубки, вот только недавно купили, 1 раз перекрутили мясо , добавила яйцо 2 шт, соль, перец, часнок 2зубчика, панировочный сухарь! Такие жосткие  получились  но на вкус ниче так,  вот и сидела думала чтож я туда не положила!

[туся]

спасибо девочки за рецепты и советы! А сколько лука нужно ложить на 1 кг фарша!И сколько батона?
(а я первый раз делала котлетки так как у нас раньше не было мясорубки, вот только недавно купили, 1 раз перекрутили мясо , добавила яйцо 2 шт, соль, перец, часнок 2зубчика, панировочный сухарь! Такие жосткие  получились  но на вкус ниче так,  вот и сидела думала чтож я туда не положила!

А панировочный сухарь в фарш добавляла? Я думаю, что не нужно - он наверное и помог котлеткам стать сухими.
На кило мяса примерно ложу 1 крупную луковицу, 2 яйца, батона где-то 4-5 порционных кусочка (обрезаю корочку и вымачиваю в молоке), 1 зубчик чеснока, соль, перец и если кабачок, то в натертом виде, где-то горсточку. Мясо перекручиваю один раз но с насадкой в которой поменьше дырочки.
      Иногда если вижу, что фарш суховат, то в каждую котлетку, когда их формирую вкладываю маленький кусочек сливочного масла, - тоже нормально получается.
      Пару раз сделаете, руку набьете и будут чудесные котлетки.

[kapina]

да понировочный сухарь добавляла в котлетку
туся спасибки   
буду дальше страться 

[Irisha creative)))]

спасибо девочки за рецепты и советы! А сколько лука нужно ложить на 1 кг фарша!И сколько батона?
(а я первый раз делала котлетки так как у нас раньше не было мясорубки, вот только недавно купили, 1 раз перекрутили мясо , добавила яйцо 2 шт, соль, перец, часнок 2зубчика, панировочный сухарь! Такие жосткие  получились  но на вкус ниче так,  вот и сидела думала чтож я туда не положила!

А панировочный сухарь в фарш добавляла? Я думаю, что не нужно - он наверное и помог котлеткам стать сухими.
На кило мяса примерно ложу 1 крупную луковицу, 2 яйца, батона где-то 4-5 порционных кусочка (обрезаю корочку и вымачиваю в молоке), 1 зубчик чеснока, соль, перец и если кабачок, то в натертом виде, где-то горсточку. Мясо перекручиваю один раз но с насадкой в которой поменьше дырочки.
      Иногда если вижу, что фарш суховат, то в каждую котлетку, когда их формирую вкладываю маленький кусочек сливочного масла, - тоже нормально получается.
      Пару раз сделаете, руку набьете и будут чудесные котлетки.

А я вместо булки ложу несколько ложек манки. И тоже вкусно получается и немножко поднимаются котлетки!

[туся]

да понировочный сухарь добавляла в котлетку
туся спасибки   
буду дальше страться 

Да на здоровье!!!
Буду рада если и Вы и Ваше семейство будут вкусненько накормлены.

[Марина]

у нас сегодня перчик фаршированный, пюрешка, домашняя буженинка, супчик фасолевый
доче пюрешка с тефтелями

[Irisha creative)))]

Сегодня делала вот эти спагетти http://forum.say7.info/topic18557.html , муж оценил   

Тома, спасибо за наводку , делаю тоже самое, только вместо курицы у меня кроль

Тома, спасибо за рецептик!!! Я не оч. люблю макароны, и насколько мне они понравились в таком виде! 

[pyshistick]

У нас сегодня у папика д.р.)
поэтому будет минип-праздничный ужин)
утка жареная в духовке с гречкой, салат оливье - это любимый мужа)))
салатик с кальмарами и думаю если лучше мне станет.. то тортик бисквитный хочу быстрый сделать

[klio221]

спасибо девочки за рецепты и советы! А сколько лука нужно ложить на 1 кг фарша!И сколько батона?
(а я первый раз делала котлетки так как у нас раньше не было мясорубки, вот только недавно купили, 1 раз перекрутили мясо , добавила яйцо 2 шт, соль, перец, часнок 2зубчика, панировочный сухарь! Такие жосткие  получились  но на вкус ниче так,  вот и сидела думала чтож я туда не положила!

жесткость дает яйцо,я больше одного никогда в фарш не ложу независимо от количества фарша или вместо яйца натираю одну большую картошку
А панировочный сухарь в фарш добавляла? Я думаю, что не нужно - он наверное и помог котлеткам стать сухими.
На кило мяса примерно ложу 1 крупную луковицу, 2 яйца, батона где-то 4-5 порционных кусочка (обрезаю корочку и вымачиваю в молоке), 1 зубчик чеснока, соль, перец и если кабачок, то в натертом виде, где-то горсточку. Мясо перекручиваю один раз но с насадкой в которой поменьше дырочки.
      Иногда если вижу, что фарш суховат, то в каждую котлетку, когда их формирую вкладываю маленький кусочек сливочного масла, - тоже нормально получается.
      Пару раз сделаете, руку набьете и будут чудесные котлетки.

А я вместо булки ложу несколько ложек манки. И тоже вкусно получается и немножко поднимаются котлетки!