Я как бы режу кусочки , но не до конца, а так что-бы дольки лимона можно было туда засунуть и лук тоже туда полукольца. перед этим солю и перчу и обливаю лимонным соком с верху делаю сеточку из майонеза, если есть тархун, то это идеальный вариант к рыбе.