ну надо ж такое придумать 
а как фарш держит свою форму? в него что, желатин надо добавлять?
в след. раз предложу с желатином сделать))))
ну выложить кебаб на шампур - для меня целая наука, поэтому я за такое даже не берусь
фарш очень долго вымешивать надо, чтоб он вязкий стал. добавляем соль, перец, куркуму и тертый лук (без сока). если фарш жидкий, то яйцо еще надо. потом на 2 часа в холодильник и только потом мокрыми руками на шампур. шампур не такой узенький как на обычные шашлыки, а шире (где-то 3 см).
в общем, у мужа как-то не падает)) все опыт и сноровка
а вообще по правильному такой кебаб готовить не с фарша, а с мелко рубленного мяса. но то надо с самого утра ужин начинать готовить
