Вчера наконец-то сделала настоящую карбонару
До этого делала-через пару минут сыр как-бы слипался, небыло как нужно -обволакивающего соуса.
Оказалось все просто-не нужна соусу термо обработка)
Сливки 100 мл.+3 желтка+100 гр.пармезана натертого:-)
Соус делаем в глубокой миске, туда отправляем готовую пасту, перемешиваем, потом туда бекон обжареный 2 минуты:-) объеденье
Для тех кто не боится сырых желтков
Сегодня из отходов карбонары(желтков)
сделала такие мафины
Вышло 6 штук: 3 белка, мука, сахар, какао, мааааленький кусочек масла, ванилин, корица, немного ягод смородины черной.
Очень ароматные, воздушные
люблю сочетание шоколадного и смородины
