А я окрошку на воде делаю со сметаной.

может оно и лучше на сыворотке, но как-то ну не могу я есть на сыворотке. Хотя сыворотки две полторашки стоит в холодильнике, с домашнего молока, после творога столько у меня её остаётся, я блины на ней делаю, иногда часть даже выливаю.