мы тоже на печенке со сметаной и гречкой плотно сидим всем семейством уже наверное полгода))
я готовлю так - печенку, много лука и морковки в сковородку глубокую ложу, туда сметаны не жалея, соль, перец, паприку молотую, мускатных орех, имбирь, сахара чуток, лаврушка, накрываю крышкой и тушу на маленьком огне до готовности овощей
можно обойтись просто перц/лаврушка/соль/сахар, без остальных специй
печенка не жареная получается, а тушенная, очень вкусно)