У нас тоже омлет. Только он у меня падает
Уже пробовала в духовке и на сковородке все-равно падает 
Может кто поделится секретом
У меня та же беда

и с омлетом и с бисквитом

Думаю блюдо получается тогда, когда есть желание готовить, хорошее настроение и тот кто готовит не оч голодный

У меня иногда, но оч редко не падает...
Еще важно чтобы в белках яиц не было слишком много влаги, как то так