Немножко не по теме
Напишите пожалуйста, как вы соус из авокадо делаете?

В предыдущем ответе я использовала слово соус скорее как обобщающее, как такового рецепта нет, смотря что Вы хотите получить -)
Если хочу приготовить заправку для салата, соус к мясу, рыбе, то: авокадо+чеснок+уксус (в основном использую бальзамический)+масло оливковое+петрушка (если есть)+специи (соль, перец) - все взбить в блендере до консистенции сметаны

.
Если хочу получить как бы паштет на тосты, то просто перетираю авокадо+ специи+сок лимона) Могу ещё плавленный сырок добавить)
