Поливаю, когда верхний слой земли полностью просох. Еще определяю на вес. Если горшочек легкий - значит пора поить. 
Я поливаю не в поддон. фиалке в горшок ложу всегда на треть пенопластового дренажа - поэтому в поддон будет проблематично 
я тоже ложу всегда дренаж, тогда перелить ее становится нереально + , и тоже поливаю всегда в грунт

в последнее время у меня новая мулька появилась, вместо дренажа (пенапласт тоже использую дл деток и некрупных фиалок) и меня он кумарит при пересадке потом.. так вот использую капрон с чулков

прям как у Задорнова, еще одно применение дырявых колгот

... удобно для деток, влагу выводит отлично

остается в гошке (стаканчике) и не не смешивается с землей ... но для крупных "солидных "фиалок все-таки использую керамзит