надо в них выявлять и тренировать действительно те качества, которые пригодятся повару и шеф-повару.
ну например идеальный конкурс - сделать котлеты по-киевски, помните? надо сделать больше всех, при этом чтобы качество не страдало.
ну и на капитанство тоже важные конкурсы, чтобы умели управлять подчиненными поварами.
на определение составляющих блюда и т.д.
может конечно это не так зрелищно, как убить в эфире игуану... но хотя бы понятно в каком шоу они учавствуют и для чего. а то уже какой-то цирк. мне уже правда кажется что на участниками так издеваются, и самое главное - бессмысленно!