срочно рецепт, я уши тоже обожаю 
точных пропорций не скажу, усё на глаз))), уши сначала час вымачиваю в хол воде, потом тщательно чищу, разрезаю и все-все ножичком вычищаю, потом на 40мин в кастрюльку, варю, важно не переварить, как кисель будут, режу ножницами полосочки, а потом специи (можно для морковки по корейски или хмели-сунели и т.п.) + соль + чеснок + уксус + масло подсолн. = все это перемешать, в плотный пакет или плотно закрывающуюся посуду и на сутки в холодильник, меня на сутки не хватает))) часов 8 и начинаю пробовать)))
я и мидий мариновала, ох и вкуснятина получается! вкуснее чем продают
