Чернігівський форум про дітей

Автор Тема: Кулинария. Рецепты  (Прочитано 440298 раз)

0 Користувачів і 3 Гостей дивляться цю тему.

Ta$ia

  • Звезда форума
  • *****
  • Повідомлень: 1092
  • Спасибо: 349
  • Стать: Жіноча
  • 063-64-74чотири-86
Re: Кулинария. Рецепты
« Reply #5265 : 16 Травня 2016, 15:01:23 »
Ну тут уже моя стихия))
Перепелки 'если они молодые, то мясо должно быть не жесткое и готовится -20 минут, а вы если в перепелках уверенны, то скорее всего переварили. Больше всего мы любым молодые перепелки на мангале, а если нет мангала, то готовлю с картошкой в гусятнице + лук, морковь, соевый соус, сметана или сливки и соус или кетчуп, лавровый лист и в конце твавки по вкусу, кому какие больше нравятся.Картошку или пополам или на 4 части,морковь на крупной терке, лук полукольцами.
Раньше бы мне сюда написать :super:
Везде было написано жарить 25-30 мин. при 160○С, а потом для зарумянивания ещё 10-15 мин. при 180○С.
Перепелки свежайшие были, а вот про возраст не могу сказать, но они такие манюсенькие были (в длину как 2 спичечных коробка), наверное молодые, а то куда ж ещё "моложе" по размеру?.. :D
Перепечь вряд ли, потому как где мясо толстоватое (на грудке), то немного даже розоватое было возле кости. Но и не допечь не могла - долго ведь запекались ??? В общем, если ещё раз захочется "дичи", то буду тушить в гусятнице))) Спасибо! :daisy:

Terri

  • ★SuperStar★
  • *******
  • Повідомлень: 6828
  • Спасибо: 233
  • Стать: Жіноча
  • Орхидейки!063-77-44-220 или 095-56-39-522вайбер
Re: Кулинария. Рецепты
« Reply #5266 : 16 Травня 2016, 15:51:51 »
Размер перепела с возростом не связаны,они связаны с породой и генетикой ) ещё можно фаршеровать с овощями, можно с рисом ,а можно без,и конечно супы и каши!

Ta$ia

  • Звезда форума
  • *****
  • Повідомлень: 1092
  • Спасибо: 349
  • Стать: Жіноча
  • 063-64-74чотири-86
Re: Кулинария. Рецепты
« Reply #5267 : 17 Травня 2016, 09:25:03 »
Размер перепела с возростом не связаны,они связаны с породой и генетикой ) ещё можно фаршеровать с овощями, можно с рисом ,а можно без,и конечно супы и каши!
Просто никогда перепелок не видела, вот и подумала, раз оно такое маленькое, то молодое :D Ой-ой, а как они эти яйца несут - сравнить яйцо перепелиное и эту тушку!.. :wacko: В процентном соотношении перепелки (в сравнении с курицами) - героини прям ;D

Анечка2010

  • ★SuperStar★
  • *******
  • Повідомлень: 9338
  • Спасибо: 1001
  • Стать: Жіноча
  • Часто он-лайн, но не всегда у компа ;)
Re: Кулинария. Рецепты
« Reply #5268 : 17 Травня 2016, 09:29:59 »
Просто никогда перепелок не видела, вот и подумала, раз оно такое маленькое, то молодое :D Ой-ой, а как они эти яйца несут - сравнить яйцо перепелиное и эту тушку!.. :wacko: В процентном соотношении перепелки (в сравнении с курицами) - героини прям ;D
:)) :)) :)) насмешили
Часто он-лайн, но не всегда у компа ;)

bekema

  • Звезда форума
  • *****
  • Повідомлень: 2130
  • Спасибо: 165
  • 097-3066866
Re: Кулинария. Рецепты
« Reply #5269 : 22 Травня 2016, 21:49:35 »
девочки,я ,в этой теме,показывала свои колбаски и сосиски ,девочки спрашивали про нитритную соль - где покупаю?так вот! буду опять заказ делать http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=393289.0  если кому-то еще надо - пишите!

Terri

  • ★SuperStar★
  • *******
  • Повідомлень: 6828
  • Спасибо: 233
  • Стать: Жіноча
  • Орхидейки!063-77-44-220 или 095-56-39-522вайбер
Re: Кулинария. Рецепты
« Reply #5270 : 22 Травня 2016, 22:01:50 »
А куда её используют и чем она лучше обычной?

bekema

  • Звезда форума
  • *****
  • Повідомлень: 2130
  • Спасибо: 165
  • 097-3066866
Re: Кулинария. Рецепты
« Reply #5271 : 22 Травня 2016, 22:27:03 »
А куда её используют и чем она лучше обычной?
она не лучше,но без нее не получается колбаса - а вареная котлета! просто кто интересуется приготовлением колбас ,в домашних условиях,те знают что это...

Milanka11

  • Звезда форума
  • *****
  • Повідомлень: 1155
  • Спасибо: 298
Re: Кулинария. Рецепты
« Reply #5272 : 22 Травня 2016, 22:36:16 »
А оболочку будете заказывать? Или какую- то другую используете?

Mar!shka

  • Звезда форума
  • *****
  • Повідомлень: 1264
  • Спасибо: 78
  • Стать: Жіноча
Re: Кулинария. Рецепты
« Reply #5273 : 22 Травня 2016, 22:44:49 »
девочки,я ,в этой теме,показывала свои колбаски и сосиски ,девочки спрашивали про нитритную соль - где покупаю?так вот! буду опять заказ делать http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=393289.0  если кому-то еще надо - пишите!

Подскажите где найти ваши фото? Вы и рецепты давали? Очень хчется поробовать. Я позавчера сделала из кур.филе пополам со свининой, вкусно, но на колбасу не похоже. Может и я закажу.

Дивна

  • Модератор
  • ★SuperStar★
  • *****
  • Повідомлень: 24396
  • Спасибо: 1759
  • Стать: Жіноча
  • (093)456 9443 viber, Оксана
Re: Кулинария. Рецепты
« Reply #5274 : 22 Травня 2016, 22:48:43 »
Подскажите где найти ваши фото? Вы и рецепты давали? Очень хчется поробовать. Я позавчера сделала из кур.филе пополам со свининой, вкусно, но на колбасу не похоже. Может и я закажу.
полистайте выше тему

Mar!shka

  • Звезда форума
  • *****
  • Повідомлень: 1264
  • Спасибо: 78
  • Стать: Жіноча
Re: Кулинария. Рецепты
« Reply #5275 : 22 Травня 2016, 22:51:53 »
Спасибо, нашла. Я подумала про варёную.

bekema

  • Звезда форума
  • *****
  • Повідомлень: 2130
  • Спасибо: 165
  • 097-3066866
Re: Кулинария. Рецепты
« Reply #5276 : 22 Травня 2016, 23:49:18 »
я делала первый раз (и потом уже раз 10) вот такую свинину http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=439578.0 но делаю из окорока,без сала почти вот фото

вот еще рецепты той же девочки http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&action=profile;u=44076;b=594  = я кое что пробовала делать - вкусно! буду заказывать и оболочку и сетку.в основном делала варенку и ветчину,но у меня есть ветчинница,а для колбасы нужно соль,оболочка,термометр и мясорубка

Terri

  • ★SuperStar★
  • *******
  • Повідомлень: 6828
  • Спасибо: 233
  • Стать: Жіноча
  • Орхидейки!063-77-44-220 или 095-56-39-522вайбер
Re: Кулинария. Рецепты
« Reply #5277 : 23 Травня 2016, 00:14:11 »
Спасибо ,огромное, мои такое любят,я уже с нетерпением жду эту чудо соль)

Ellen

  • Звезда форума
  • *****
  • Повідомлень: 1977
  • Спасибо: 176
  • Стать: Жіноча
  • 073**487-56-82
Re: Кулинария. Рецепты
« Reply #5278 : 23 Травня 2016, 00:30:33 »
Девочки, хочу поделится рецептом теста для печенья орешек, сегодня по такому рецепту готовила http:// receptov.net/2654-pechene-oreshki.html, получилось вкусно, оставляю тут чтобы не потерять
 
Яйца 2 шт.
Сливочное масло 100 г
Майонез 100 мл
Сахар 4 ст.л.
Мука 280 г
Сода гашенная уксусом 1/2 ч.л.
Молоко сгущенное 200 мл
 Начинку тоже со сгущенкой делала и с крошкой из остатков, получилось не очень приторно сладко. Сгущенку у нас на форуме заказывала. Я как то покупные орешки взяла, так есть не могла вообще, в начинке не сгущенка, а что то непонятное, просто сладкое и все, а никаого молочного не то что вкуса и запаха нету.  И тесто мягкое, а я хрустящие люблю.  А эти орешки вообще идеальные получились.
Мой колодец желания))) http://kolodets-jelaniy.ru/pour.php?id=34178
Об оплате и раздаче пожалуйста сообщайте в личку.

Ксения2000

  • Постоялец
  • ***
  • Повідомлень: 115
  • Спасибо: 43
  • Стать: Жіноча
  • 0994832012
Re: Кулинария. Рецепты
« Reply #5279 : 23 Травня 2016, 06:23:05 »
Девочки, а кто то пробовал готовить муссовые торты и пирожные? Давно хочу попробовать, да все никак руки не доходят. Может кто поделится проверенным рецептом?

Kupi.cn.ua