Кулинария. Рецепты

[barbaris]

А я так пеку "Наполеон":
400г маргарина
4ст. муки
1 яйцо
3/4 ст. минеральной воды
В муку я натераю на терке маргарин +яйцо и постепенно добавляю воду. Замесила тесто и в холодильник на 30 мин.Раскатать 10-12 коржей и выпекать(наколоть вилкой корж).
Крем:1яйцо,1ст. сахара,2ст.л муки развести в 0,5 л кипяч. молока.Помешивая довести до кипения,когда немного остынет +200-250г слив. масла,ваниль.

испекла торт:  коржи по рецепту похож на этот, только меньше масла вот http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=380591.0 а крем Ваш делала, как для первого раза понравился, получилось 8 коржей, крем только жидковат, может раньше времени с огня сняла, не дождалась пока больше загустел , буду ещё тренироваться, так вот на весь торт положила 1 стакан сахара и этого на мой вкус достаточно, больше и не надо

[ludmila]

Отличный и очень легкий видео-рецепт французского открытого пирога "Киш" 
https://www.youtube.com/watch?v=tYApx2bx07Y

Красиво, вот только майонез запекать нельзя 

[Таля]

Красиво, вот только майонез запекать нельзя 

может можно попробовать заменить сметаной

[SGNata]

 а я вчера вечером пекла венский пирог с вишнями.
Вот такой.
http://vkusnyashka.org/torty_vypechka/206/
Вкусно. Пекла вечером, вчера не ели, ждали пока остынет!
Сегодня с кофе утром ушел почти весь.   
 

[Олеся_]

а я вчера вечером пекла венский пирог с вишнями.
Вот такой.
http://vkusnyashka.org/torty_vypechka/206/
Вкусно. Пекла вечером, вчера не ели, ждали пока остынет!
Сегодня с кофе утром ушел почти весь.   

ммм))) интересный рецептик, возьму на заметку. Если будет "надхнення", приготовлю на выходных

[Ксания]

испекла торт:  коржи по рецепту похож на этот, только меньше масла вот http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=380591.0 а крем Ваш делала, как для первого раза понравился, получилось 8 коржей, крем только жидковат, может раньше времени с огня сняла, не дождалась пока больше загустел , буду ещё тренироваться, так вот на весь торт положила 1 стакан сахара и этого на мой вкус достаточно, больше и не надо

да крем жидковат, я обычно больше увариваю, или чуть больше добавляю муки.
ну правда вкусный получается?

[barbaris]

да крем жидковат, я обычно больше увариваю, или чуть больше добавляю муки.
ну правда вкусный получается?

да, вкусный, но надо попрактиковать крем, я вот раз пробовала наполеончик из кондитерской одной, так вообще отпад, вот хочу наловчиться себе готовить, я вот изучала рецепты заварного крема, так там есть и по 3 яйца на 0,5л молока, так вот как думаете, что лучше добавить для загустения: муку или яйца?

[Ксания]

да, вкусный, но надо попрактиковать крем, я вот раз пробовала наполеончик из кондитерской одной, так вообще отпад, вот хочу наловчиться себе готовить, я вот изучала рецепты заварного крема, так там есть и по 3 яйца на 0,5л молока, так вот как думаете, что лучше добавить для загустения: муку или яйца?

можно по-экспериментировать,я делала еще вот такой крем из 4х яиц: https://www.youtube.com/watch?v=TQYilJJC--o&list=PLT_bOloA3KeDmMtrFzztC97Or08awm6El&index=14
крем получается более густой. тоже вкусный.

[Ксания]

на выходных пекла булочки -  пита (для бутербродов очень удобно)
вот,что получилось

делала питу с куриной пастромой и консервированным тунцом!!!

[Sonja2020]

Кто, что вкусное, готовит из спаржевой фасоли? Желательно, что-то интересное. Омлет со спаржевой -знаю.

[Aniutka]

Отличный и очень легкий видео-рецепт французского открытого пирога "Киш" 
https://www.youtube.com/watch?v=tYApx2bx07Y

Отличный рецепт, всегда хотела попробовать приготовить, но руки так и не доходили, а тут вот )

[n!na]

было много кабачков, и я запекала кабачки с курицей и колбасой по рецепту http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1084-recept-Kabachki-farshirovannye-kuritsei Легко и вкусно

[Catwoman]

Красиво, вот только майонез запекать нельзя 

Я не спец, но почему так?)

[SGNata]

Я не спец, но почему так?)

Если мы говорим про "магазинный" майонез, то "нельзя" - потому что в результате нагрева эмульгаторы, красители, вкусовые ароматизаторы и прочая химия разлагаются и реагируют между собой самым непредсказуемым образом. Т.е. нагревая магазинный майонез вы получаете "адскую смесь". Если мы имеем ввиду майонез собственного изготовления, то "нельзя" потому что это бессмысленное действие: Вы сначала эмульгируете растительное масло желтком, получая эмульсию, а затем разлагаете эту эмульсию на составляющие элементы путем нагрева. Т.е. если бы вы хотели получить в готовом блюде оттенки вкусов базовых продуктов (из которых делаете майонез) то быстрее и проще добавить эти базовые продукты, нежели делать майонез, с последующим его разложением.

[ludmila]

Если мы говорим про "магазинный" майонез, то "нельзя" - потому что в результате нагрева эмульгаторы, красители, вкусовые ароматизаторы и прочая химия разлагаются и реагируют между собой самым непредсказуемым образом. Т.е. нагревая магазинный майонез вы получаете "адскую смесь". Если мы имеем ввиду майонез собственного изготовления, то "нельзя" потому что это бессмысленное действие: Вы сначала эмульгируете растительное масло желтком, получая эмульсию, а затем разлагаете эту эмульсию на составляющие элементы путем нагрева. Т.е. если бы вы хотели получить в готовом блюде оттенки вкусов базовых продуктов (из которых делаете майонез) то быстрее и проще добавить эти базовые продукты, нежели делать майонез, с последующим его разложением.

Спасибо, что ответили вместо меня, я бы так красиво не рассказала, а только простыми словами