Кулинария. Рецепты

[pyshistick]

Девочки я никогда раньше не покула разрыхлитель, он так и назвается? Я просто очень редко пеку, а если и пеку , то только шарлотку

так и называется.или на укр.-розпушувач для тыста.стоит до 2 грн., мне хватает на несколько раз пакетика, мне нравится больше, чем сода+уксус

Ага, и мне больше нравится!!
я кладу чуть меньше чайной ложечки)

[Terri]

Спасибо, надо будет купить

[Антошина мама]

я сделала такой кексик, правда, какао не было.добавила немного ванили.у меня получилось 4 минуты.получилось вкусно, ничего не опало, да еще и ТАК быстро, здорово.
Антошка вокруг пританцовывал от нетерпения, пока ждал,када остынет

[pyshistick]

я сделала такой кексик, правда, какао не было.добавила немного ванили.у меня получилось 4 минуты.получилось вкусно, ничего не опало, да еще и ТАК быстро, здорово.
Антошка вокруг пританцовывал от нетерпения, пока ждал,када остынет

я горячее сразу съела)))

[ОксанаЯ˙·٠●• ☆]

Девочки, дайте рецепт солянки, муж замучал...в составе говорит есть копченая колбаса, оливки, лимон...

[Gella]

Я готовлю по этому рецепту + своя редакция в зависимости от наличия продуктов:
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=343-recept-Solianka-miasnaia
очень-очень вкусно.

[ogle]

Я в солянку не ложу картофель, а так в принципе все как в рецепте.

[Антошина мама]

вчера наконец-то сделала майонез по рецепту Уси - дифирамбы в ее честь
делала как-то молочный, но налила туда все масло сразу ...короче, че попало получилось
а вчера яичный.ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! взбивала минут 30, руками, вилкой-сидела книгу читала и майонез делала

[Марина]

а дайте ка рецепт этого майонеза!

[zetka]

а дайте ка рецепт этого майонеза!

вот рецепт от Уси

На самом деле сделать домашний майонез гораздо проще, чем одеться и пойти в магазин за готовым. По крайней мере быстрее-это точно  . И по цене-одинаково.
У меня есть два рецепта-с яйцами и с молоком.
В виду простоты и отсутствия сырых яиц  предпочитаю молочный. НО он взбивается только блендером.
300 мл растительного масла
150 мл молока
горчица, соль, лимонный сок
в чашу блендера вливаете все ингредиенты и взбиваете секунд 10 максимум. Если слишком густо-добавить ещё молока. Специи, пряности, зелень-по вкусу.

Яичный сложнее тем, что малое кол-во взбивать тяжело. Только рукой. И долго.
Но если объём достаточно большой-можно и миксером.
Пропорции-1 желток, 100 мл масла, 1 ч.л. горчицы, лимоный сок и соль по вкусу.
Сначала  желтки комнатной температуры взбиваются с горчицей и солью до посветления, потом по капельке-буквально по капельке-начинаем вводить масло не прекращая взбивать, масло должно полностью войти в массу, взбивая миксером можно лить масло тонкой струйкой. Взбивая рукой-в буквальном смысле слова капать.
Можно так же попробовать взбить блендером, но опять таки-при немаленьком объёме. Тогда можно в блендер залить желтки, горчицу и часть масла, начать взбивать, а потом по ходу доливать остальное. Если становится слишком густым-добавить горячей воды.
Вот видите на сколько молочный проще 

[Марина]

спасибо большое!

[ogle]

Я тоже майонез всегда сама делаю, но девочки, кто будет делать первый раз будьте осторожны: домашний майонез быстро портится, если сделали с ним салатик, то на завтра с салатиком нужно быть оч. осторожно  .

[Антошина мама]

Я тоже майонез всегда сама делаю, но девочки, кто будет делать первый раз будьте осторожны: домашний майонез быстро портится, если сделали с ним салатик, то на завтра с салатиком нужно быть оч. осторожно  .

а как долго он может простоять в холодильнике?я сделала в керамической чашке,большой,накрыла тарелкой

[Антошина мама]

можно ли самим сделать что-то типа "птичье молоко"? бабушка вчера Антошку угостила.сказала, что ему уже такое можно.он стрескал с удовольствием.но я же здесь с вами такая правильная стала-типа за то, чтоб самой готовить а не покупать не известно что

[Марина]

Я тоже майонез всегда сама делаю, но девочки, кто будет делать первый раз будьте осторожны: домашний майонез быстро портится, если сделали с ним салатик, то на завтра с салатиком нужно быть оч. осторожно  .

а как долго он может простоять в холодильнике?я сделала в керамической чашке,большой,накрыла тарелкой

Высоцкая пишет в своей книге, что "если хотите подержать майонез в холодильнике, ввдедите 1 ст. л. кипячёной воды, это не даст яйцам свернуться"