Кулинария. Рецепты

[SGNata]

Если б еще кто-то сказал, сколько ж муки нужно!
У меня вареники - это обычно переводняк!
Ну не знаю почему.
У меня сотрудники на работе не верят, говорят, что могу такие шедевры выпекать, а самого элементарного не умею
Может мне не дано, не мое блюдо.

[oksanka1903]

Если б еще кто-то сказал, сколько ж муки нужно!
У меня вареники - это обычно переводняк!
Ну не знаю почему.
У меня сотрудники на работе не верят, говорят, что могу такие шедевры выпекать, а самого элементарного не умею
Может мне не дано, не мое блюдо.

У меня та с пельменями...  Буду делать вареники, так замечу сколько приблизительно нужно, потом напишу...

[SGNata]

 
спс

[Антошина мама]

только что разглядела, что мука там не указана.и яйца нет
у меня такой рецепт:
-кефир 1 ст
-яйцо 1 шт
-сахар 1-2 стл
-соль щеп
-масло подсолн. 3 ст.л
-мука 2-3 стакана (добавляю 2 сразу в тесто, третий стоит напоготове и по чуть с него высыпаю)
-ванилин для сладких
-сода 1 чл

[SGNata]

только что разглядела, что мука там не указана.и яйца нет
у меня такой рецепт:
-кефир 1 ст
-яйцо 1 шт
-сахар 1-2 стл
-соль щеп
-масло подсолн. 3 ст.л
-мука 2-3 стакана (добавляю 2 сразу в тесто, третий стоит напоготове и по чуть с него высыпаю)
-ванилин для сладких
-сода 1 чл

Вот, есть рецепт на завтра, сегодня уже блины замутила!!

[Антошина мама]

получится 100%

а я к вам с вопросом:купила теста слоеного.захотелось булочек\пирожков слоеных. не могу с начинкой определится.даже не придумаю какую хочу:сладкую или не сладкую.может,кто идею подкинет

[SGNata]

Можно с грибами, сверху потереть сыром,
с капустой,
с мясным фаршем, луком и помидорами
с красной рыбой и зеленью
с морепродуктами - креветками, например
с варенькой сырой - я делала с абрикосами, фейхоа, смородиной.
Самый смак со смородиной.
Можно на весь противень или маленькими уголочками.

[ОксанаЯ˙·٠●• ☆]

получится 100%

а я к вам с вопросом:купила теста слоеного.захотелось булочек\пирожков слоеных. не могу с начинкой определится.даже не придумаю какую хочу:сладкую или не сладкую.может,кто идею подкинет

я просто слоеные язычки люблю, посыпанные сахаром - для меня самое вкусное
а если соленой начинки хочется - то как в Форнетти делаю - курица с грибами или с сыром

[ludmila]

Рецепт теста для вареников на пару "Вкусняшка" (подходит как сладкая, так и соленая начинка). Готовлю вареники только по этому рецепту, тесто в готовых варениках остается воздушным, как только снятые с пара, даже на следующий день.

1 ст. кефира
3 ст. ложки сахара
щепотка соли
3 ст. ложки подсолнечного масла
муки сколько возьмет тесто
Когда консистенция теста будет подходящей на столе смешиваем немного муки и чайную ложку соды и хорошо вымешиваем тесто на столе, вмешивая в него соду с мукой. Следите за тем, чтобы тесто не было слишком плотным так, как чем круче тесто, тем твердее оно после приготовления. Замесив тесто, оставьте его отдыхать в холодильнике на 30 мин.
Вареники на пару варить РОВНО 5 МИН.
Приятного аппетита...

А если соду добавить сразу, то не получится?  Я обычно сразу добавляю. Но честно скажу мои вареники не очень  Я тоже с варениками и пельменями не дружу, а любая другая выпечка и десерты на ура!

[Terri]

а я делаю на молоке или на кефире, очень пушистые и мягкие (конечно замешивать сильно не нужно, а то будут твердые)
1ст кефира или молока, но лучше кефира
1ст. л сахара
щепотка соли
и 1ч. ложка соды
все перемешать и добавлять муку, пока тесто не станет мягким , лучше понемножку, что бы не переборщить с мукой

[Антошина мама]

получится, но не то.тут фишка в том, чтоб уже готовое тесто вмешать в соду

[talisman]

А я никогда сахар не ложу в тесто для вареников  ....яйца исходя из их наличия в холодильнике  ....
а так - кефир, соль, сода, мука.... всегда пышненькие и вкусненькие 

[oksanka1903]

получится, но не то.тут фишка в том, чтоб уже готовое тесто вмешать в соду

Я яйца ложу в зависимости от их наличия - получается также

[Антошина мама]

нужно попробовать без яиц
я тут тесто для пельменей для себя открыла раньше делала 1:1 молоко и вода\минералка.оно мягусенькое в сваренном виде, но вот раскатывается проблематично
а сейчас чуть молока теплого, 1\3, вода простая 2\3 и яйцо и масло подсолн.раскатывается мягче с яйцом и маслом

[oksanka1903]

нужно попробовать без яиц
я тут тесто для пельменей для себя открыла раньше делала 1:1 молоко и вода\минералка.оно мягусенькое в сваренном виде, но вот раскатывается проблематично
а сейчас чуть молока теплого, 1\3, вода простая 2\3 и яйцо и масло подсолн.раскатывается мягче с яйцом и маслом

Надо попробовать, а то я всегда только на воде замешивала и без подсолнечного масла... и они как жвачка и твердые... Завтра буду месить по вашему рецепту Подсолнечного 1 ст. ложки будет достаточно или побольше?