Кулинария. Рецепты

[Мармазетка]

научите как готовить вкусные тортик печеночный и паштет
у меня большой кусок, думаю, хватит на 2 блюда
в интернете как-то смотрела-там разные рецепты, хочется проверенных и вкусных

я делаю только паштет, но из куриной печени (я так поняла у Вас другая  )
замачиваю печень в молоке часа на 3 (иногда получается, что и на ночь  ), потом вырезаю жилки
на сковороде в масле обжариваю лук и морковь, потом туда печень, все обжариваю...когда немного пустит сок добавляю еще немного водички и тушу на маленьком огне минут 20-30...в конце солю, перчу...дать остыть до теплоты, если так можно выразиться..потом все в блендере взбиваю и добавляю размягченное масло сливочное
малому 2,6 года - уплетает бутерброды с паштетом только так, а по другому печень не заставить поесть 

недавно сотрудница рассказывала как она свиную печень готовит - отваривает печень, сало, целую морковь и целый лук (потом лук этот выбрасывает), отдельно обжаривает лук и потом это все на мясорубке или бледнере, но я такое не пробовала, поэтому за рзультат не отвечаю

[Антошина мама]

 Мармазетка, спасибо
у меня свиная,вроде бы. а рецепт понравился больше ваш, как для куриной

[ОксанаЯ˙·٠●• ☆]

Мармазетка, спасибо
у меня свиная,вроде бы. а рецепт понравился больше ваш, как для куриной

Ира, можно так и свинную
только в молоке надо замочить обязательно
но и вкус будет другой, с горчинкой небольшой

[ОксанаЯ˙·٠●• ☆]

у меня печеночный торт не особо любят (вообще печень мало едят)
я торт делаю так - печень вымачиваю в молоке, перемалываю на мясорубку с луком + яйца, соль, перец, мука, немного подсолнечного масла (на сковородку блинную масло не наливаю тогда, они не такие жирные получаются, чем на масле жарить)
жарю блинчиками
перемазываю зажаркой (лук+морковь) и майонезом
еще очень хорошо с печенью шампиньйоны сочетаются, можно добавить слоями, будет вкусно

а паштет всегда делаю так - печень вымачиваю и отвариваю кусками, лук с морковкой протушиваю на сковороде, масла немножко совсем, водичку добавляю
печенка+овощи+вареные яйца+соль, перец, чуток сахара, еще могу паприки, мускатного ореха, имбиря (в виде специи) = все на блендер перемалываю в паштет и добавляю майонез, но если малые будут есть, то сметану или йогурт

[Мармазетка]

я вообще любительница все в молоке вымачивать (мясо на отбивные или крученики), а печень в обязательном порядке
у меня мама из свиной печени типа отбивные жарит, только печень не отбивает, а немного ножичком прокалывает, а так все также - вымочить, мука, яйцо и жарить 

[Deva79]

девочки и я хочу поделится рецептиком. никогда ранее не делала морковный пирог, а тут морковки по акции купила, и рецепт как раз на глаза попался из газеты "Семь дней". ктоб сказал не поверила, что там что-то вкусненькое напечатают. Рецепт обалдеть.
500 гр. морковки потереть на терку, мелкую (сырую)
4 яйца
200 г сахара
50 г оливкового масла
160 г муки
20 г разрыхлителя
2 щепотки соли

Все перемешиваем. Смазываем форму и в духовочку разогретую до 180 градусов. Все просто как день и ночь, а вкусняшкак пальчики оближешь

[Антошина мама]

смотрите какой пирог интересный
http://www.sloosh.ru/pages/1118-pirog-solntse-so-shpinatom.html
со шпинатом, думаю, на любителя будет. а вот как идею можно отдолжить для другого там есть фото как его делать

[Klarachka]

девочки и я хочу поделится рецептиком. никогда ранее не делала морковный пирог, а тут морковки по акции купила, и рецепт как раз на глаза попался из газеты "Семь дней". ктоб сказал не поверила, что там что-то вкусненькое напечатают. Рецепт обалдеть.
500 гр. морковки потереть на терку, мелкую (сырую)
4 яйца
200 г сахара
50 г оливкового масла
160 г муки
20 г разрыхлителя
2 щепотки соли

Все перемешиваем. Смазываем форму и в духовочку разогретую до 180 градусов. Все просто как день и ночь, а вкусняшкак пальчики оближешь

Я похожий делала на днях, только без яиц - постный вариант, тоже неплохо. Только я видать муки перебавила и тесто вышло густоватое, но ничего пропекся слопали быстро

[Klarachka]

смотрите какой пирог интересный
http://www.sloosh.ru/pages/1118-pirog-solntse-so-shpinatom.html
со шпинатом, думаю, на любителя будет. а вот как идею можно отдолжить для другого там есть фото как его делать

Интересный пирог. Я что-то похожее встречала в интернете, там в лепестках в этих по-моему сосиски были.... А из похожего теста делаю печенюхи, типа крекера, вкусно получается Расходятся быстро:)

[Антошина мама]

вот еще интересный пирог
Тесто без яиц и масла http://stranamasterov.ru/node/725317?tid=451
у меня домашний йогурт был, а масла я все-таки решила положить. 1 ст.л.
не скажешь, что без яиц и (почти, в моем случае) масла

[SGNata]

Девочки, шот я потерялась, а где темка пасхальной выпечки?
Или будем тут писать.
А то я и своими бы поделилась и другие бы почитала.

П.С. заодно и рецептиком поделюсь.
Тесто на пирог
- 3 яйца
- 1 пачка 200г майонеза
- 1 стакан муки.

Все перемешать.
Тесто не солю - майонез соленый.
Можно тесто разделить на две половинки и сделать закрытый пирог, а можно взять форму побольше и сделать открытый.
Заливка на открытый пирог
 - 2 яйца
 - тертый твердый сыр.
 - чеснок по вкусу
Все смешать и сверху вылить на начинку.

Начинка любая. Я делала с капустой сырой (просто помыля руками как на салат),
с грибами и брокколи, с курицей, с рисом и яйцом, подруга делала с рыбой, я пока нет.

[SGNata]

И еще вспомнила

Блины на кефире и кипятке.
- 1 стакан кефира
- 3 яйца
- 1 стакан кипятка
- 1 стакан муки
- соль и сахар по вкусу.
- подсолнечное масло

Берем кефир, в него соль, сахар, яйца, все перемешать.
Влить кипяток, перемешать, добавить муку, перемешать.
Блинчики получаются тоненькие, от сковородки отстают очень хорошо, только если на семью, то
я делаю 3-ную порцию 

[Антошина мама]

Клюквенный смузи http://stranamasterov.ru/node/714383?tid=451
мои дети заценили. Только ягода у нас не мороженная, а свежая. Это натолкнуло меня на мысль, что нужно и мороженной чуток запастись

[verulya]

И еще вспомнила

Блины на кефире и кипятке.
- 1 стакан кефира
- 3 яйца
- 1 стакан кипятка
- 1 стакан муки
- соль и сахар по вкусу.
- подсолнечное масло

Берем кефир, в него соль, сахар, яйца, все перемешать.
Влить кипяток, перемешать, добавить муку, перемешать.
Блинчики получаются тоненькие, от сковородки отстают очень хорошо, только если на семью, то
я делаю 3-ную порцию 

я по такому рецепту уже 1,5 года блины пеку. только кипяток вливаю после всех ингредиентов - выходит, этим кипятком мука как бы заваривается... можно еще муку немного разбавить крахмалом, тоже неплохо. я обычно на 1л кефира делаю(или молока кислого,если дома есть) и сразу на 4-х сковородках

[СнеЖинКа]

И еще вспомнила

Блины на кефире и кипятке.
- 1 стакан кефира
- 3 яйца
- 1 стакан кипятка
- 1 стакан муки
- соль и сахар по вкусу.
- подсолнечное масло

Берем кефир, в него соль, сахар, яйца, все перемешать.
Влить кипяток, перемешать, добавить муку, перемешать.
Блинчики получаются тоненькие, от сковородки отстают очень хорошо, только если на семью, то
я делаю 3-ную порцию 

А яйца не сворачиваются от кипятка?