Кулинария. Рецепты

[ОксанаЯ˙·٠●• ☆]

Девочки, кто что готовит из тыквы. Сейчас сезон.
 Я давно  уже использую рецепт пирога тыквенного Кабак-чуду ( когда-то записала на заре появления кулинарных передач )Моим всем нравится с кофе, чаем.
Тесто замесить из кефира и муки.   Я беру 1 стакан кефира , а муки сколько получится. тесто должно быть мыгкое, не липкое и хорошо раскатывающееся. Начинка: тыкву натереть на крупной терке, обжарить вместе с нарезанным луком, посолить, поперчить можна добавить всяких приправок,кто что любит.  Начинку надо жарить , а не тушить.  Тесто  раскатать жгутиком и нарезать парное количество кусочков. Каждый кусочек тонко раскатываем . На 1 порцию - 2 заготовки. В центр круга из теста кладем начинку густенько, но чтобы края оставались свободными. Сверху накрываем  тестовой парной заготовкой и отправляем на разогретую сухую !!!! сковороду. Кабак-чудо должен быть обильно смазан мукой, иначе будет гореть. Печем до готовности (ок. 3-5 минут) на одной стороне и на другой . Пусть лепешки остынут.Готовые смазываем  обильно сметаной и  складываем стопочкой.  Пирог должен настояться часа 2-3.

сделала сегодня, стоит пропитывается, потом отпишусь, очень интересно попробовать

[Ellen]

А кто делал пирог "Зебра" на кефире??? поделитесь рецептиком.

1ст. кефира,
1 ст. сахара, но я кладу всегда меньше немного
1 чл. соды
1 яйцо
150 гр масла или маргарина растопить, или можно заменить( я так в основном и делаю) 40-50 гр  масла растительного только рафинированного
сахар ванильный
мука,  кладу на глаз, тесто, как густая сметана.
Разделить на 2 части в одну добавить какао 2 ст. ложки.
выкладывать слоями, чередовать.
 Я иногда в ту часть, что без какао кладу пару ст. л. вареного сгущенного молока.

[mariyam]

Привет девчонки. Хочу поделиться своим рецептом вкусненького тортика. Делала малой в прошлом году на День Рождение, дак теперь просят постоянно его пекти. Печется быстро и просто.
Торт творожник. Тесто: 300 гр. творога, 1 яйцо, 1 стакан сахара - растереть. Добавить 1 чайную ложку  соды- погасить уксусом. Тесто стоит 20-30 мин. Затем добавить 2,5 - 3 стакана муки. Тесто разделить на 7-9 частей (шарики). Раскатать каждый шарик тонко-тонко. Скатать на скалку и на противень. Тесто печь 5 - 7 мин. с двух сторон. Крем: 1,5 литра молока довести до кипения (можно 1 литр, т.к. 1,5 литра многовато). 3 яйца, 1 сакан сахара - взбить, добавить 3 столовые ложки крахмала и столовые ложки муки - перемешать и медленно влить в молоко помешивая. Когда остынет крем добавить 1 пачку масла. Смазать торт и когда пропитается, тогда придать форму (круглую или квадратную).

как коржи печь? 5мин на одной и 5 на другой стороне? сколько градусов?

[ОксанаЯ˙·٠●• ☆]

как коржи печь? 5мин на одной и 5 на другой стороне? сколько градусов?

корж состоит из двух кусков теста с начинкой внутри и жарила на сухой сковороде с обеих сторон,  корж по цвету похож на лаваш

[ОксанаЯ˙·٠●• ☆]

по вкусу ничего так,  мужу не очень поравилось,  но он тыкву вообще не ест, я только в виде каши,  мне понравилось,  но не часто буду делать

[Антошина мама]

хочу на завтрак кашу пшенную.мне пшено утром залить кипятком и промыть и варить или надо на ночь залить не варила сто лет, забыла как правильно

[vikktorriya]

Я никогда пшено не замачиваю  , оно у меня и так за 20 минут разваривается.

[ludmila]

я тоже из тыквы суп-пюре делаю. не люблю тыкву, а так хоть скушать могу.
недавно делала так:  отварила куриное филе, немного картошки, лук и тыкву. сначала хорошо перемолола в блендере филе ,потом все остальное с небольшим количеством бульона. сливок у меня не было ,поэтому в готовый суп добавила сливочного масла кусочек и чеснок, обжаренный на сливочном масле.

А я люблю добавлять сметану и обязательно сухарики делаю из хлеба 

[SonyaSonya]

А я люблю добавлять сметану и обязательно сухарики делаю из хлеба 

ага, когда ем тоже добавляю ))

[mariyam]

корж состоит из двух кусков теста с начинкой внутри и жарила на сухой сковороде с обеих сторон,  корж по цвету похож на лаваш

\
ой ???что-то я запуталась, откуда начинка? если мы взяли шарик теста раскатали и переложили на протвень ( так было в исходном тексте)

[Олеся_]

1ст. кефира,
1 ст. сахара, но я кладу всегда меньше немного
1 чл. соды
1 яйцо
150 гр масла или маргарина растопить, или можно заменить( я так в основном и делаю) 40-50 гр  масла растительного только рафинированного
сахар ванильный
мука,  кладу на глаз, тесто, как густая сметана.
Разделить на 2 части в одну добавить какао 2 ст. ложки.
выкладывать слоями, чередовать.
 Я иногда в ту часть, что без какао кладу пару ст. л. вареного сгущенного молока.

спасибки а соду гасить???

[ОксанаЯ˙·٠●• ☆]

\
ой ???что-то я запуталась, откуда начинка? если мы взяли шарик теста раскатали и переложили на протвень ( так было в исходном тексте)

прочитайте внимательно))) про противень нет ни слова, да и про духовку тоже))

Девочки, кто что готовит из тыквы. Сейчас сезон.
 Я давно  уже использую рецепт пирога тыквенного Кабак-чуду ( когда-то записала на заре появления кулинарных передач )Моим всем нравится с кофе, чаем.
Тесто замесить из кефира и муки.   Я беру 1 стакан кефира , а муки сколько получится. тесто должно быть мыгкое, не липкое и хорошо раскатывающееся. Начинка: тыкву натереть на крупной терке, обжарить вместе с нарезанным луком, посолить, поперчить можна добавить всяких приправок,кто что любит.  Начинку надо жарить , а не тушить.  Тесто  раскатать жгутиком и нарезать парное количество кусочков. Каждый кусочек тонко раскатываем . На 1 порцию - 2 заготовки. В центр круга из теста кладем начинку густенько, но чтобы края оставались свободными. Сверху накрываем  тестовой парной заготовкой и отправляем на разогретую сухую !!!! сковороду. Кабак-чудо должен быть обильно смазан мукой, иначе будет гореть. Печем до готовности (ок. 3-5 минут) на одной стороне и на другой . Пусть лепешки остынут.Готовые смазываем  обильно сметаной и  складываем стопочкой.  Пирог должен настояться часа 2-3.

[Ellen]

спасибки а соду гасить???

я не гашу. Просто когда сода в кефир кладется она уже сама гасится.

[Tamara2011]

как коржи печь? 5мин на одной и 5 на другой стороне? сколько градусов?

Коржи пекутся очень быстро где-то при t 150-180 градусов. Если духовка без регулировки градусов, то нужно смотреть. Как начнет подсыхать и золотиться коржик, сразу переворачивайте на другую сторону. Коржи похожи на коржи наполеона

[Мармазетка]

прочитайте внимательно))) про противень нет ни слова, да и про духовку тоже))

Оксана, то Вы девушку запутали - она про тортик (похож на наполеон) спрашивала, а Вы про тыквенный ей отвечаете - вот все и запутались