Кулинария. Рецепты

[mamanya]

Антошина мама, у меня такой же рецепт  Главное, тонко-тонко раскатать коржи и торт будет очень нежный.
А еще эти коржи можно про запас печь )) Хранить в сухом месте завернутыми в бумагу.

[Анечка2010]

Irusik, и еще один секрет: не стоит передерживать коржи в духовке Чуть передержали - всё, сухарик

[Irusik]

Irusik, и еще один секрет: не стоит передерживать коржи в духовке Чуть передержали - всё, сухарик

Я достаю коржи с духовки когда они стали коричневатыми, вроде и не сильно долго по времени это получается 
Наверно вся проблема в большом количестве муки, потому что тесто даже и не вбирает столько много((( Или масла мало   

Девочки, всем спасибо 

Буду снова и снова практиковать медовик  по новым рецептикам и с вашими советами.

[Ellen]

А на сколько коржей лучше раскатывать тесто? 6 это мало или нет?

Смотря какие по размеру, примерно 6-8 штучек. И пекутся они действительно очень быстро, только начали и даже не коричневеть, а такие темно песочного цвета и можно доставать.  И соду я ни разу не гасила и с разрыхлителем не пробовала.  Сахара кладу меньше стакана потому как тесто и так очень сладкое получается.
Пару раз в крем пробовала добавлять немножко лимонного сока, вкус такой интересный получается))

[SonyaSonya]

испекла только что коржи.
брала 100 гр масла (может чуть больше вышло), стакан сахара, 2 ст.л. меда. яиц 2 шт крупных. соды 1ч.л. гасила. муки ушло почти 4 стакана.

раскатывала сразу на пергаменте. сначала расстроилась ,что на каждый корж надо отдельный лист отрезать. но потом поснимала испеченые коржи, и новые раскатывала на обратной стороне    (да. такая я коварная и экономная  )
чтобы не вздувались коржи - прокалывала их вилкой.
сначала складывала как попало, они хоть и не твердые из духовки выходили, но потом застыли, причем такими же кривыми как я их складывала... начала складывать ровненько ,а сверху для надежности еще противень )) хотя от крема они вроде все равно пропитаются и разровняются.
из указанных продуктов вышло 13 коржей диаметром 21 см. ну вот 12 на торт пойдут, один пригоревший - на крошку для украшения ))

сижу жду мужа со сметаной...

[ОксанаЯ˙·٠●• ☆]

я всегда делаю по этому рецепту Медовик http://forum.say7.info/topic20677.html
рецепт нашла случайно,  но на него подсела вся моя родня,  все его пекут))) попробуйте - не пожалеете
получается всегда

[Мармазетка]

любительницы медовика, попробуйте в сметану добавить натертый лимон немножко - вкуснее получается  мама моя вообще крем сметанный делит на 4 части и в каждую что-то добавляет (лимон, яблоко и еще что-то  ) вообще сказка

а я на днях делала первый раз наполеон с заварным кремом - муж казал, что ему такой торт сильно сладкий, поэтому съела практически весь сама и теперь ломаю голову - стоит ли пробовать делать тирамису   

[Irusik]

я всегда делаю по этому рецепту Медовик http://forum.say7.info/topic20677.html
рецепт нашла случайно,  но на него подсела вся моя родня,  все его пекут))) попробуйте - не пожалеете
получается всегда

Спасибо за наводку)))
Я тоже иногда беру рецепты с этого сайта  Все такие простенькие, а главное вкусно!!!!
Раньше я пекла Сметанник, теперь будет Медовик моим хитом 

[Олеся_]

Девченки, хочу поделиться рецептиком творожно-вишневого торта "Очарование". Делала на выходных, получился  http://www.good-cook.ru/tort/tort_319.shtml

[SonyaSonya]

позвонила маме. она всю жизнь медовик без масла и маргарина делает... он такой легкий получается

[mamanya]

Скажите маме, пусть попробует с маслом    У меня бабуля всю жизнь с маслом пекла тонюсенькие коржи. Фурор торт производил на всех праздниках ))

[Ellen]

а я на днях делала первый раз наполеон с заварным кремом - муж казал, что ему такой торт сильно сладкий, поэтому съела практически весь сама и теперь ломаю голову - стоит ли пробовать делать тирамису   

поделитесь рецептиком наполеона пожалуйста. )))

[Мармазетка]

поделитесь рецептиком наполеона пожалуйста. )))

делюсь 
тесто рубленное (делается на доске или я стол пленкой застилала и рубится большим ножом)
4ст муки
200гр масла слив
1 яйцо
1ст.л. сметаны
2ст.л.творога
+- 1ст.ложка кефира - это на случай, если сметана сильно густая и творог сильно сухой
все хорошо порубить, а потом замесить тесто - получается мягкое и эластичное
делаем колобки и на 2 часа в холод
раскатать очень тонко, проткнуть вилкой и выпекать  - пекутся очень быстро
крем я  делаю заварной
 

[Ellen]

делюсь 
тесто рубленное (делается на доске или я стол пленкой застилала и рубится большим ножом)

  Спасибо! Маргарин сразу в туку кладете и все рубите. или все продукты смешиваете и рубите?
Наполеон у меня ни разу не получался, а хочется)))

[марусик]

Я из овсяных хлопьев делаю.  Блендером их немного измельчаю. Можно и не измельчать, тогда лучше брать белорусские хлопья, они мельче и тоньше.
На 200 гр хлопьев 1 яйцо, 0,5 ч.л соды, сахар по вкусу, я примерно 3-4 ст. л. кладу можно добавлять по вкусу  изюм, орехи, курагу, цедру лимона, пробовала со всем делать, со всем вкусно.  3 сл. л. с горкой муки пшеничной и примерно 50 гр растопленного масла или маргарина.  Потом руками все это катаю и на противень. Если дольше в духовке держать получаются сухие, если не очень долго, то мягкие.

    а при какой температуре выпекать и сколько времени?