Кулинария. Рецепты

[vikktorriya]

Из кабачков делаю типа деруны, не знаю, как их назвать  - кабачки потереть на крупную терку, посолить, перемешать и на сито, подождать немного, отжать лишнюю жидкость (хорошо так отжать), добавить яйцо, чуть муки (1-2 ложки, я всё на глаз делаю  , замесить тесто и ложкой выкладывать на сковороду, жарить с обеих сторон до румяного цвета (ну кому как нравиться). Получаются  . Потом можно так есть, а можно каждый блинчик намазать майонезом с чесноком, можно положить сверху кружочек помидорки и тоже чесночка (мне так больше нравится), можно попарно соединить блинчики, положив во внутрь начинку, например, тертые плавленные сырки с майонезом, чесноком и зеленью, в общем у кого на что фантазии хватит  .

Я вообще кабачки обожаю. Нравится еще торт кабачковый:

    Кабачoк (среднего размера,для теста) — 4 шт
    Яйцо куриное (2-в тесто;3-в крем) — 5 шт
    Кефир (для теста) — 100 г
    Сода (гашёная уксусом,для теста) — 0,5 ч. л.
    Мука пшеничная (для теста) — 2 стак.
    Плавленые сырки (для крема) — 3 шт
    Майонез (для крема) — 250 г
    Чеснок (для крема) — 5 зуб.
    Масло растительное (для теста) — 2 ст. л.
    Помидор (для украшения) — 1 шт
    Петрушка (для украшения) — 1 пуч.
    Огрурец свежий (для украшения) — 1 шт

Кабачки измельчить в блендере до кремообразной массы, добавить сырые яйца. В готовую массу ввести кефир, растительное масло, соду, муку и хорошо перемешать. Оставить тесто на пять минут.

   Выпечь на сковороде блины.

   Плавленные сырки и яйца натереть на мелкой терке. Чеснок измельчить и добавить майонез. Массу хорошо перемешать и намазать каждый блин , складывая стопкой друг на друга. Через блин выложить нарезанный помидор и зелень.

   Верхний блин украсить яйцом, зеленью, помидором и огурчиком. Неограниченный полёт вашей фантазии.

Вот оригинал рецепта http://www.povarenok.ru/recipes/show/27869/

[Laska]

пора любимых кабачков скоро настанет
Хочу сначала просто кружками пожарить, потом блинчиками, потом торт, потом тушить, фаршировать....

[vikktorriya]

Ещё суп варить 

[Laska]

Ещё суп варить 

суп ещё не варила только дочке

[Ліса]

я тоже обожаю тортик кабачковый да и все блюда с кабачков, а на зиму мариную

[vikktorriya]

суп ещё не варила только дочке

Вот рецепт очень вкусного супа-пюре из кабачков, проверяла  :

    Кабачок (молодой) — 4-5 шт
    Картофель (у меня 1 большая картофелина) — 1-2 шт
    Морковь (1 среднюю или 2 маленькие молодых морковки) — 1-2 шт
    Чеснок — 1-2 зуб.
    Лук репчатый — 1 шт
    Сливки — 200 мл
    Масло растительное — 2 ст. л.
    Бульон (куриный) — 1 л
    Специи (соль, перец)
    Гренки

Кабачки, картофель, морковь, лук почистили.

   В кастрюле разогрели растительное масло, обжарили раздавленный чеснок с луком. Нарезали кабачки, картофель, морковь и отправили в кастрюлю.

   Помешивая, тушим минут 7.

   Добавляем куриный бульон и доводим до готовности овощей.

   Разогреваем сливки, у меня 20%

   Отлить бульон, отставить, а овощи взбить блендером до пюре.

   В кастрюлю с овощами добавляем горячие сливки и бульон до нужной консистенции, прогреваем, помешивая. Вот и всё. Кастрюлю накрыть полотенцем, дать потомиться, настояться. Тем временем поджарили гренки на сухой сковороде. Осталось разлить по тарелкам и восхищаться вкусным супчиком.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/58465/

[Laska]

vikktorriya, прям запахло мне этим супчиком
но думаю кроме меня его вряд ли кто будет кушать   а для себя одной не хочу заморачиваться
Хочу своих уже с грядки. 
никак не куплю в маркете, у меня ещё кулечки кабачков мороженые есть

[vikktorriya]

Когда готовила первый раз этот суп, муж всё ходил и фукал  , говорил, что такого есть не будет, мол, мало того что в супе кабачки  , так ещё и консистенция детской неожиданности  . А потом, как попробовал, да ещё из греночками (сушила белый хлеб кубиками в микроволновке), так прям в восторге был, очень ему понравилось, теперь у него это один из любимых супчиков  .

[Na.Ira]

и я люблю кабачки ,особенно весеннее рагу  но по ТВ показали, что сча больше всего нитраатов в молодом кабачке и буряке  так что чуток подожду

[ЇжА-чоК :)]

Я кабачки тоже очень люблю Рагу готовлю, суп, фарширую, блинчики из кабачков делаю. Еще в прошлом году готовила запеканку из кабачков - очень вкусная Кабачки нужно порезать кружочками, посолить, поперчить, обжарить в муке, выложить на протвень слоями кабачки, помидоры кружочками или полу-кружочками, тертый твердый сыр и много зелени. Слои можно повторить. Потом залить это все яйцами + соль, перец. И в духовку запекать. Очень вкусно получается

[MachKa]

Девченочки, дайте, пожалуйста, рецептик вкусной картошки по-французски?!

[Ellen]

я тоже обожаю тортик кабачковый да и все блюда с кабачков, а на зиму мариную

Рецептиком, как маринуете кабачки поделитесь пожалуйста

[Ліса]

Рецептиком, как маринуете кабачки поделитесь пожалуйста

Конечно))) очень вкусно кабачки и патиссоны получаются.
Кабачки режем кружочками (толщина как вам нравится) складываем в банки, на дно банок перец черный горошек и лавровый лист.
Маринад: 1стакан уксуса, 3 стакана воды, 6 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли - его должно хватить на две 1-л. банки Заливаем маринадом и стерилизуем 15-20мин.(литровые банки)

[Ellen]

Спасибо тыцнула, рецептик взяла на заметку, попробую в этом году закатать.

[Ліса]

Спасибо тыцнула, рецептик взяла на заметку, попробую в этом году закатать.

На здоровье))) пока всем кто у меня пробовали  нравились и закатывают, попробуйте