Кулинария. Рецепты

[mamanya]

Ну вот видите, в вашем семейном рецепте обязательно присутствует лук, в технолог бы зафукал 

[Ліса]

По общепиту сырой лук не кладут, зато в кафешках, особенно салат с кальмарами один лук может правда ошпаренный

[Ліса]

Ну вот видите, в вашем семейном рецепте обязательно присутствует лук, в технолог бы зафукал 

Спасибо буду знать,  блесну знаниями перед мужем

[mamanya]

Должен быть ошпаренный. Может мухлюют )) вообще, лет 5 так назад, перед тем как вводить новое блюдо в меню, кафешка должна была пробный образец блюда и его раскладку/технологию принести в сан станцию для разрешения пускать его в массы ))  как сейчас это происходит, не знаю

[InnaD]

Несладкий йогурт можно сделать самому ))

А если йогуртницы нет?

[Ліса]

А если йогуртницы нет?

слышала девочки делают в термосе, сама не пробовала

[mamanya]

можно делать и в термосе. Но, если делать в металлическом, то йогурт теряет свои полезные свойства. Но они вам для заправки особо и не нужны.

[Мармазетка]

девочки, может кто пробовал делать рецепт тортика Черепаха - здесь нашла рецепт и там в тесто добавляется раст.масло, а в инете без добавления масла практически все рецепты... вот решила сварганить и теперь вся в раздумьях - добавлять то масло туда или нет 

[Антошина мама]

а рецепт я писала? если не я, то у меня есть, могу позже свой написать

[vikktorriya]

слышала девочки делают в термосе, сама не пробовала

Три года делала йогурт в термосе - получается  , такой же как и из йогуртницы. Делала из заквасок Vivо, как делать, написано на их сайте или в инструкции к самой закваске.


mamanya, спасибо за информацию про майонез  , надо будет своим рассказать  , а то любители напихать майонеза там где надо и не надо  . А я вообще с ним не дружу  , покупаю его только по праздникам в салаты, и то кладу, скрипя зубами  , всё хочу найти замену майонезу, да что-то не то получается, ну вот чем, если не майонезом, можно заправить Оливье, скажем, или Мимозу  ?

[mamanya]

Да добавляйте майонез в Оливье )) Я писала, что майонез нельзя поддавать горячей температуре. Нельзя с ним запекать. Я давно уже делаю салаты со сметаной/йогуртом, могу для остроты горчицы добавить и соли. Дети ж тоже хотят есть, что и взрослые )) Вот и выдумываешь салаты со сметаной ))  Мои с удовольствием едят со сметаной такой: филе отвар.+сыр+яйцо+картофель отварной (летом домашний огурец)

[Ирина44]

Нуууу французская горчица - это супер)))) я в оливье добавляю, Лагидну, вкусно

Наслушалась тут вас,и сама сегодня купила. Раньше как-то не думала,что это вкусно  Сегодня просто как соус к мясу будет (куриную грудку запеку) а дальше буду пробовать в салаты добавлять.

[Мармазетка]

а рецепт я писала? если не я, то у меня есть, могу позже свой написать

да, рецепт Ваш, но я еще в инете посмотрела, так там нет масла растительного в тесте, а тут есть...вот и думаю... если Вы пробовали этот пирог и он вкусный получился с маслом, то я добавлю 

[vikktorriya]

Да добавляйте майонез в Оливье )) Я писала, что майонез нельзя поддавать горячей температуре. Нельзя с ним запекать. Я давно уже делаю салаты со сметаной/йогуртом, могу для остроты горчицы добавить и соли. Дети ж тоже хотят есть, что и взрослые )) Вот и выдумываешь салаты со сметаной ))  Мои с удовольствием едят со сметаной такой: филе отвар.+сыр+яйцо+картофель отварной (летом домашний огурец)

Та я ж поняла, что запекать нельзя. Просто я его вообще не уважаю, ни в каком виде  . Заменять пробовала сметаной с горчицей - так им же не то 

[mamanya]

А Вы не говорите, что там сметана )) Наоборот, нужно громко заявить, что купила новый супер-пупер эко-майонез, все только натуральное    Пусть потом попробуют возмутиться ))