Кулинария. Рецепты

[Gulchitay]

раньше брала специи "К рыбе" от ТМ "Эко"  -  на всех этих специях как правило и рецепт есть, что с ними можно приготовить, так начала готовить рыбу, запеченную в сметане, тоже вкусно... правда со скумбрией не пробовала, думаю она тут не подойдет...

[Ирина44]

скумбрию я маслом не поливаю - она и так жирная

Я чуток совсем. Если не полить,то к фольге пристаёт. Ну может это у меня так получается.

[kirill]

Спасибочки, Ирина44,Gulchitay. Клацнула.

[Gulchitay]

Я чуток совсем. Если не полить,то к фольге пристаёт. Ну может это у меня так получается.

Я не в обиду и не с поучениями    , конечно у каждого свои вкусы и предпочтения -  в любом случае каждый рецепт корректируется под свою семью   

[Ирина44]

 :beer:Да поняла я ,что не с поучениями,не обижаюсь.

[Ліса]

Девочки, дайте пожалуйста рецептик скумбрии запеченной

Я скумбрию фарширую пассерованой морковкой, лучком и можно грибочками, а приправу к рыбе на развес на центральном рынке или в Сильпо есть марка Премия и Авокадо, в других марках мне много кориандра вроде даже Премия для ухи иногда у меня идет .

[Ліса]

А фольгу я тоже сливочным маслом немного смазываю, а то  кожица прилипает, да и вроде румянится лучше

[SonyaSonya]

я делала скумбрию первый раз вчера. начиталась отзывов, не удержалась прям )) вкуснотаааа!
я добавила немного французкой горчицы горошком, лук, соль, кориандр.
я и в тушеную картошку добавляю сметану и чуточку французкой горчицы, получается оч вкусно

[Ліса]

Нуууу французская горчица - это супер)))) я в оливье добавляю, Лагидну, вкусно

[Мармазетка]

и я тут со своим рецептом скумбрии  точнее не совсем мой, а Даши Малаховой, то все равно
скумбрию разделываю на 2 филешки, отвариваю картофель в мундире почти до готовности, но чтобы еще немного тверденький был, поджариваю лук и нужен плавленный сырок и сметана
на фольгу немного масла, потом филе кожицей вниз, посолила, поперчила, сверху лук, потом на терке картофель, его слой тоже посолить и сверху натереть сырок и смазать сметаной весь этот как бы слоеный пирог
фольгу сверху прикрыть не плотно, чтобы это все подрумянилось немного...выпекать при температуре 180 минут 20-30 (по разному бывает)
мне чем нравится этот рецепт, что получается сразу готовое блюдо - рыба с гарниром 

[InnaD]

Девочки, скажу вам по секрету (тока никому больше  ), майонез не добавляют в блюда, которые запекают. Ни в какие. Майонез предназначен для холодных закусок. Для запекания добавляют сметану или несладкий йогурт.

Еще когда-то давно, подруга которая училась на технолога какого-то продуктового (не помню точно название профессии) беленела от того, что в майонезные салаты кладут сырой лук.
Говорила, что сырой лук и майонез не совместимые продукты. Если очень хочется лука в оливье, то его предварительно надо замариновать.

ПС- а какие несладкие йогурты вы покупаете?

[Ліса]

Еще когда-то давно, подруга которая училась на технолога какого-то продуктового (не помню точно название профессии) беленела от того, что в майонезные салаты кладут сырой лук.
Говорила, что сырой лук и майонез не совместимые продукты. Если очень хочется лука в оливье, то его предварительно надо замариновать.

ПС- а какие несладкие йогурты вы покупаете?

я как то положила маринованный лук в оливье, никому не понравилось

[mamanya]

Несладкий йогурт можно сделать самому )) Меня бабушка с детства меня дрессировала, что сырой лук в салаты не кладут. Обязательно маринуют. Но это по общепиту. В домашних блюдах сам себе хозяин )) хотя, я лук сырой не могу есть в блюдах даже домашних.
Лиса, а без лука Оливье не прбовали? Тоже очень даже ничего 

[Ліса]

ПС- а какие несладкие йогурты вы покупаете?

мне нравится Актимель

[Ліса]

Лиса, а без лука Оливье не прбовали? Тоже очень даже ничего 

Пробовали но с луком мужу больше нравится, я с зелененьким делаю и с горчичкой