Кулинария. Рецепты

[vikktorriya]

Сегодня делала ревизию и обнаружила, что у меня полная морозилка смородины   . Дети её просто так есть не хотят.... . И что с ней теперь делать  , посоветуйте.

[vikktorriya]

Ещё вспомнила  - дайте проверенный рецепт венских вафель (толстые такие), хочу чтоб были мягкие, но плотненькие, на вкус типа бисквита. Недавно делала по одному рецепту - так получились не вафли, а блинчики в форме вафель 

[mishonok]

Девочки, купила формочку для печенья, ну такую что на плите выпекать надо. Рецепт в интернете печенюшек нарыла, получилось вроде бы и вкусно, но твердоватое какое то, хочется что то более рассыпчатое. Может кто делает такие, поделитесь пожалуйста проверенным рецептиком.

я таким пользуюсь
2ст. муки, пакет майонеза 250г, 2 яйца, 1ч.л. соды, погашенной уксусом, щепотка соли, 1ст. сахара
Выкладывать в каждую формочку по пол чайной ложки теста

[mishonok]

Сегодня делала ревизию и обнаружила, что у меня полная морозилка смородины   . Дети её просто так есть не хотят.... . И что с ней теперь делать  , посоветуйте.

перекрутите её с сахаром и апельсинами, а там уже можно и в пироги, и в кашу и так с водой морсики мешать
я делаю по такой пропорции
3кг смородины, 4,5кг сахара и 1кг апельсинов, получается 12 поллитровых баночек
а Вы уже подкорректируйте под своё количество

[SonyaSonya]

и я хочу рецептик поклянчить... хочу сделать печенье с начинкой и верхом сеточкой. делается вроде из песочного теста... пару раз делала выходит оч жесткое. мож у кого есть проверенное?
купила ролик такой, который красивую сеточку делает на печенье и пироги и все мечтаю испробовать ))) и варенья даже специально закрыла летом под это дело для начинки ))

[Rishka]

  Тертый пирог
    Мука — 2.5 стак.
    Маргарин (200 г) — 1 пач.
    Яйцо — 1 шт
    Сахар — 0.5 стак.
    Сода — 0.5 ч. л.
    Майонез — 2 ст. л. можно сметану
    Сок лимона — 1 ст. л. можно соду гасить и уксусом
    Повидло — 0.5 стак.

[mishonok]

и я хочу рецептик поклянчить... хочу сделать печенье с начинкой и верхом сеточкой. делается вроде из песочного теста... пару раз делала выходит оч жесткое. мож у кого есть проверенное?
купила ролик такой, который красивую сеточку делает на печенье и пироги и все мечтаю испробовать ))) и варенья даже специально закрыла летом под это дело для начинки ))

я песочное тесто не очень люблю, поэтому могу только посоветовать сделать обычное сдобное дрожжевое, а потом верх пирога украсить этой сеткой, только для неё тесто по-тоньше раскатать нужно и по-больше растянуть в стороны, чтобы дырочки в сетке при выпечке теста не слепились

[ЇжА-чоК :)]

Сегодня делала ревизию и обнаружила, что у меня полная морозилка смородины   . Дети её просто так есть не хотят.... . И что с ней теперь делать  , посоветуйте.

Мне нравится вот такой пирог со смородиной. Это как вариант тертого пирога, но этот мне понравился больше. Делала его и со смородиной, и с поречкой.
Понадобится:
мука-400-450гр.,
яйца-2шт.,
сахар-200гр.,
разрыхлитель-1ч.ложка;
сливочное масло-200гр.,
щепотка соли,
ягоды - примерно 1,5 стакана,
крахмал -2-3ст. л.
Приготовление: просеять муку в миску, добавить разрыхлитель, соль, подтаявшее масло. Отдельно смешать яйца и сахар, взбивать не нужно. Добавить к муке и замесить тесто. Тесто получается очень пластичное. Разделить на 2 равные части, завернуть в пленку и убрать в морозилку, примерно на 1 час. Тесто должно слегка подмерзнуть. Берем форму (у меня разъемная), на дно я положила пергаментную бумагу. Достаем из морозилки 1 шарик теста и натираем его на крупной терке. Тесто трется очень легко. Затем равномерно раскладываем ягоды, посыпаем 2-3 столовыми ложками сахара и крахмалом. Поверх ягод натираем вторую часть теста. И отправляем пирог в духовку минут на 50. Верх должен подрумяниться.
Пирог получается очень сочный внутри с хрустящей корочкой снаружи.

[SonyaSonya]

большое спасибо за рецепты!!

[LEDY_L]

1 бутылка водки (0,5) хорошей, 1 банка сгущёнки, 1 пакетик ванилина,
 1 столоваю ложка кофе разведённого в 200-300 гр. кипятка и остуженного,
всё смешиваем и получается отличный бейлис, на новый год упивались и прекрасное настроение

я по такому рецепту уже лет 10 делаю

сделала Бейлис по этому рецепту, но крепкий просто ужас   что делать?

[ОксанаЯ˙·٠●• ☆]

сделала Бейлис по этому рецепту, но крепкий просто ужас   что делать?

крепкий из-за водки? тогда добавьте кофе и сгущенки еще

[LEDY_L]

крепкий из-за водки? тогда добавьте кофе и сгущенки еще

спасибо, буду экспериментировать дальше 

[vikktorriya]

mishonok и ЇжА-чоК спасибо  , утащила ваши рецепты в свою кулинарную книгу  .

[enn]

про красную рыбку как засолить написали, теперь расскажите мне, пожалуйста, как скумбриюшку засолить/мариновать 

а где про красную рыбку можна рецепт

[Tatyana_a]

Почитайте, пож., предыдущие несколько страниц - там все есть, и про красную рыбку и не только.