Нашла в своей книжке рецепт
Баклажановый паштет, 3й день готовлю, не могу наесться
1 большой или 2 маленьких баклажана
2 отварных яйца
1 большая луковица
Баклажан очистить, нарезать кольцами, посолить и дать постоять 15 мин, чтобы вышла жидкость. Затем обжарить на сковороде. Можно запечь в духовке, но тогда кружочки с обеих сторон смазать маслом(подсолнечным или оливковым).
Луковицу обжарить до золотистого цвета.
Затем баклажаны, лук и яйца измельчить в блендере до состояния пюре.
Массу посолить, поперчить, можно добавить майонез и перемешать.
Я ем намазывая на хлеб. По виду конечно не очень получается
, но вкусно
