Кулинария. Рецепты

[mishonok]

Очень вкусная закуска "Маринованная цветная капуста по-корейски"
Цветную капусту разобрать на соцветия, 2-3 морковки натереть на терке "по-корейски".
Рассол: на 1 л воды-1 ст. сахара, 0,8-1ст. уксуса(чем больше уксуса, тем более резкая получается капуста), 1/4 ст. подсолнечного масла, 2 ст. л. соли. Рассол закипятить, дать ему покипеть 5 минут и крутым кипятком залить капусту. Не много рассол остынет, добавить морковку, чеснок пропущенный ч/з чесночницу и приправу для моркови по-корейски. Настояться часов 10, а лучше сутки

Спасибо за рецепт а масло не нужно нагревать? А то я где-то читала что в масле обжаривают лук и потом заливают морковь.

так лука в рецепте нету, а кипятится весь рассол, вместе с маслом. Капусту ведь нужно заливать крутым кипятком, а морковь ложить позже, то от кипятка она может размягчиться

[мамуля]

Нет, я имею в виду морковь по корейски...я читала что используют масло, в котором обжаривался лук. Вообщем морковь заливать маслом холодным.

[mishonok]

Нет, я имею в виду морковь по корейски...я читала что используют масло, в котором обжаривался лук. Вообщем морковь заливать маслом холодным.

да, морковь заливается всем холодным 

[мамуля]

Спасибо за рецептик буду испытывать мужу на деньку хочу.

[Ирина_хип]

   Девочки, пожалуйста, подскажите в чем секрет правильно пожареной картошки. У меня она не рассыпчатая а разлазится, разваливается. Я разогреваю хорошо сковородку потом туда масло, а потом и картошку. Уже пробовала полотенцем просушивать и солю в конце, но она все равно в конце ко дну прилипает и разлазится.  У меня есть блюда которые я боюсь готовить, вот самая простая жареная картошка у меня вызывает панику. Муж даже перестал просить готовить картошечку, а сегодня заказал. Заранее всем спасибо.

[masya1]

во первых попробуй другой сорт картошки (при покупке говори, дайте не рассыпчастую, а для пожарить) . И нельзя крышкой накрывать. Да и в сковороде может быть дело, если прилипает....

[Iriska]

Самая вкусная жареная картошка, это предварительно сваренная в мундирах (или просто почищенная и разрезанная пополам - варенная), а потом уже порезанная и поджаренная 

[Катюня]

во первых попробуй другой сорт картошки (при покупке говори, дайте не рассыпчастую, а для пожарить) . И нельзя крышкой накрывать. Да и в сковороде может быть дело, если прилипает....

А ещё нельзя часто мешать... И как по мне, то всё зависит от сорта картохи - есть такая, что делай с ней что хочешь, а она крепкая - у нас она называется "чипсовой", а некоторые сорта прямо в воде растворяются,

[Natulya М]

Чудо салатик "ФУНЧЕЗА
Ингредиенты:
Мясо - мякоть, говядина(муж готовил из свинины) - грамм 300. Морковь - 2 шт.
Перец болгарский красный, желтый (желательно разноцветный) - 3шт.
 Редька зеленая - 1 шт. (крупненькая).
Лук репчатый - 1 головка.
Чеснок - 3-4 дольки.
Зелень (кинза, укропчик, лучок зеленый)вообщем всё,что есть под рукой
Соевый соус обязательно
Красный молотый острый перец, уксус капельку, оливковое масло - немного, по вкусу.
Ну и самое главное - Лапша. Лапша нужна - крахмальная, "стеклянная"! (часто берём рисовую,тоже вкусно)

        Мяско залить уксусом в небольшой миске отставить  на 1,5. Дальше, овощи : перец, морковь и редьку накрошить соломкой (как на корейский салатик из моркови). Лук репчатый - нарезать полукольцами. После этого наше мясо нарезав соломкой отправляем в глубокую сковороду, а лучше вок или казанчик, начинаем обжаривать до слабой румяной корочки. Соль не добавлять! Когда наше мясо начнет румянится, добавим лук и наши рубленные овощи, все тщательно помешивая продолжаем обжаривать, и как только овощи обмякнут - отставляем наш вок (казанок) в сторонку, пусть отдохнет.
Нашу крахмальную лапшу заливаем крутым кипятком в глубокой кастрюле, солим, перемешиваем и ждемс минут 15. Затем воду сливаем, промываем лапшу под холодной водой (можно и не промывать), при желании лапшу можно порезать, чтобы длинной в салате не была, кому как нравится, я люблю длинную. Оставляем ее в глубокой кастрюле или миске.
Наше подостывшее мясо с овощами кладем на лапшу и начинаем все тщательно перемешивать руками, добавляя по вкусу и постоянно пробуя: соевый соус, чеснок рубленный, перчик острый молотый, зелень рубленную и оливковое масло немного.

[mishonok]

Наташа88, а что с этими ингредиентами делать?  В каком виде мясо, редьку

[valka13]

а еще жаренье картошки зависит от сковороды  от количества олея, от степени включенного огня  и  да, мешать часто нельзя, я обожаю жареную картоху с поджаркой 

[лиля 1984]

А я обожаю жаренную картошку +колбаски туда,потереть сырок,майонезиком,чесночком и заленью потрусить.Вкусняшка

[Laska]

я в картошку половина жира половина подсолнеч. масла жарю так. Хрустящую, мужу моя картошка очень нравится . Сначало на большой огонь и крышку закрываю, потом с открытой на среднем огне жарится. Ещё обязательно лучок и чеснок крошу, аромат, ммм, никогда не остаётся в тарелках

[valka13]

я в картошку половина жира половина подсолнеч. масла жарю так. Хрустящую, мужу моя картошка очень нравится . Ещё обязательно лучок и чеснок крошу, аромат, ммм, никогда не остаётся в тарелках

ага, с чесноком то вещь 
у меня как фри получается, а муж жарит-так тушеная какая то,еще и пригорит

[Laska]

у нас фритюрница для фри  Это только под пивко бывает фришка  Свекровь моя тоже всегда вареную типа получается жарит, а мою любят все больше