САД-ОГОРОД

[SGNata]

А тут прозвучало для меня ключевое слово "остренько"  Я мороженую покупаю для жарки-обожаю ее. Вот теперь хочу вырастить и назапасаться во всех возможных видах)
 Хотела поднять вопрос закаточных крышек - У меня столько консервации перепортилось из-за того что крышка внурти начала окисляться и (Это даже не ржавчина) портиться 

я крышками для закатки не пользуюсь, закрываю только в банки с закрутками - мне проще, а еще не накалдываю полную банку и не переворачиваю, тогда масса не соприкасается с крышкой, а еще можно фольгой выстелить крышку внутри.
я тоже спаржу морожу, когда есть место лишнее в морозилке 
а вигну не пробовала еще морозить, так ели.

А что смешного? 

Ой, ну я прямь эти трухлявые жерди себе представила и как на них фасоль повилась. 
То уже крышу снесло, пойду что-то делать - посажу гиацынты в горшок, а тто нашла на даче 3 не высаженных. 

[Тося]

Наташ, любой сорт, главное молодую, без волокнистости. Я просто бланширую и в банки - ч. ложку уксуса и стерилизую 20 мин 0,5л. банки.
Она не острая - кладу в супы, оладьи, рагу овощные. И можно с сыром и яйцом обжарить на сковородке - моя любимая. 

я не в банки, делаю когда душа попросит из замороженной зимой, летом из свежей, я не люблю консервированный

какие бубочки?? семена?? понятия не имею - ели как спаржу - но она нежнее, что ли. не могу описать правильно 

а сколько есть вариантов бубочек у спаржи? 

[НаталиCHERY]

Девочки,может у кого такая же проблема - некачественные крышки (скорее всего подделка или бракованные партии)
<a target="_blank" href="http://i-fotki.info/21/2984a46ab5ab5778fb0f39b6626075841f8161267578911.jpg.html"><img src="http://f21.ifotki.info/thumb/2984a46ab5ab5778fb0f39b6626075841f8161267578911.jpg"></a>
Никогда не думала что может такое быть, все ж из магазина и раньше ими пользовалась. Жалко труда((( пока обнаружила 5 испорченных банок (((и все из-за крышек (((

[SGNata]

я не в банки, делаю когда душа попросит из замороженной зимой, летом из свежей, я не люблю консервированный

а сколько есть вариантов бубочек у спаржи? 

ну так говорю ж - крыша уже уехала, летом огорода, а зимой бездельничаю, вот мозг и отказывается работать 

[SGNata]

Девочки,может у кого такая же проблема - некачественные крышки (скорее всего подделка или рискованные партии)
<a target="_blank" href="http://i-fotki.info/21/2984a46ab5ab5778fb0f39b6626075841f8161267578911.jpg.html"><img src="http://f21.ifotki.info/thumb/2984a46ab5ab5778fb0f39b6626075841f8161267578911.jpg"></a>
Никогда не думала что может такое быть, все ж из магазина и раньше ими пользовалась. Жалко труда((( пока обнаружила 5 испорченных банок (((и все из-за крышек (((

 
а шо и такое бывает?? это этого года?? фигасе!!!!

[НаталиCHERY]

а шо и такое бывает?? это этого года?? фигасе!!!!

да этого года. Прикинь ,что то с металом не то или покрытие плохое. Это фирма Панночка,и такая же Полинка. И главное разные виды овощей,т.е не в один день закрыты. Те что закрыты в крышки Смак-все целое. А закруточных тоже . А это....

[Тоcя :)]

Девочки,может у кого такая же проблема - некачественные крышки (скорее всего подделка или бракованные партии)

У меня такие попадаются.
И из прошлого года закаточные почти все со ржавчиной    Бывает,если несколько лет стоит консервация,но открываю осенние компоты,а на крышке ржавчина.И не соприкасается компот с крышкой. 

да этого года. Прикинь ,что то с металом не то или покрытие плохое. Это фирма Панночка,и такая же Полинка. И главное разные виды овощей,т.е не в один день закрыты. Те что закрыты в крышки Смак-все целое. А закруточных тоже . А это....

У меня закаточные Полинка.

[НаталиCHERY]

У меня такие попадаются.
И из прошлого года закаточные почти все со ржавчиной    Бывает,если несколько лет стоит консервация,но открываю осенние компоты,а на крышке ржавчина.И не соприкасается компот с крышкой. 
У меня закаточные Полинка.

Это не ржавчина. Закатывала помидоры в середине сентября, т.е им 4 месяца-это не срок для консервации. Хранятся в сухом месте. У меня раньше по 2-3года хранились и ничего...А тут.... ((((((
Полинкой тоже раньше пользовалась и все было нормально, что случилось не пойму. Но теперь буду присматриваться к ним. Жалко ж-в помойку ушло испорченные  (((

[Oльга]

В прошлом году делала очень много заготовок. Крышки Смак и банки брала упаковками в Сильпо. До зимы банки еще достояли, а весной половина была с такими крышками. И крышки Полинка тоже попадались черные. Жалко было выбрасывать, но не есть же такую консервацию.
В этом году купила упаковку Господарочки и уменьшила запасы. А под винтовой крышкой нормально.
Чтобы покрытие меньше портилось, я при стерилизации закрывала банки дежурными крышками, которые каждый раз кипятила, а закатывала другой, которая недолго была в кипятке. Пока ни одной банки не выбросили.

[НаталиCHERY]

В прошлом году делала очень много заготовок. Крышки Смак и банки брала упаковками в Сильпо. До зимы банки еще достояли, а весной половина была с такими крышками. И крышки Полинка тоже попадались черные. Жалко было выбрасывать, но не есть же такую консервацию.
В этом году купила упаковку Господарочки и уменьшила запасы. А под винтовой крышкой нормально.
Чтобы покрытие меньше портилось, я при стерилизации закрывала банки дежурными крышками, которые каждый раз кипятила, а закатывала другой, которая недолго была в кипятке. Пока ни одной банки не выбросили.

С закруточными и у меня проблем не было,даже с б/у . Господарочкой все нормально,но они ж по дизайну рисунка оч похожи, хватанула не рассмотрев, думаю,ну крышка да и крышка...что с ней может статься.

[bumku]

Я Господарочкой катаю уже второй сезон.Все стоит отлично и такого ужаса при открытии банок нет.А вот другого производителя(лень мне сейчас идти смотреть ) то там попадается такое на крышках.

[Тоcя :)]

Я Господарочкой катаю уже второй сезон.Все стоит отлично и такого ужаса при открытии банок нет.А вот другого производителя(лень мне сейчас идти смотреть ) то там попадается такое на крышках.

А у меня господарочки половина в мусор ушла    Не знаю,как объяснить    Крышка не правильно на банке после закатки держится,вроде аж резинка наружу вылазит.

[НаталиCHERY]

1.Господарочка тоже бывает разной. Мне кажется, ее даже подделывают. Эту покупала на центральном рынке. Крышка твердая, не тонкая, внутреннее покрытие светлое. Если покупаем крышки поштучно, то они грязнее, чем из упаковки. Да и упаковки неаккуратно складывают, крышка может деформироваться.
2.Наташа, на Ваших фотографиях отчетливо виден круг, который оставил закаточный ключ. Надо его отрегулировать
Но думаю, что причина черноты вообще в чем-то другом. Раньше была просто ржавчина на старых запасах, но такого не было.
Может, в материале, из которого изготовлена уплотняющая резинка, ведь чернота всегда возле нее
Будем отказываться от закаток в пользу винтовых, только жаль выбрасывать банки.

Вы обращали внимание на осадок от соли, когда солим огурцы? Особенно от развесной.

  Оля, там чернота посередине, я так понимаю должен быть слой типа эмали,не позволяющей вструпать в реакцию с кислотой . Вот думаю что это была левая партия и вообще без этого покрытия.

[Oльга]

Наташа! Я удалила это свое длиннющее сообщение, подумала, что никому не интересно. Не знаю, какая причина этой черноты и что это. Видите, у разных хозяек с разными рецептами получается черная крышка. Я весной пойду по магазинам за консервацией. Пост.
Выход один - закрывать под винтовую крышку.

[НаталиCHERY]

Наташа! Я удалила это свое длиннющее сообщение, подумала, что никому не интересно. Не знаю, какая причина этой черноты и что это. Видите, у разных хозяек с разными рецептами получается черная крышка. Я весной пойду по магазинам за консервацией. Пост.
Выход один - закрывать под винтовую крышку.

Олечка, я обожаю банки с закрутками. Но куда же деть горы банок,накопившееся за 20 лет моего консервирования И исходя из аппетита моей семьи 3х литровые банки просто не заменимы. Так что буду теперь рассматривать крышки под микроскопом))))ну и постепенно вытеснить в пользу винтовых.