Молочные продукты

[TanyaSh]

Девочки, может подскажет кто ответ на простой вопрос: чем отличается йогурт от кефирчика?
Раньше думала, что йогурт - это сладкий продукт, а кефирчик - кисленький, ну, т.е. - простой. Но, в последнее время, покупая питание ТМ "Злагода", увидела большое разнообразие их продукции. Есть у них кефирчики простые, а есть - с наполнителями, т.е. сладкие. Есть йогурт простой, а есть - с фруктовым наполнителем..........
Поэтому теперь и потерялась в этом вопросе...........

вы наверное не готовите дома кисломолочне продукты из заквасок?))) так вот в каждой закваске (йогурт, кефир, бифивит, закваска) есть свой состав бактерий. я вот пользують такими заквасками http://www.zakvaski.com/production.html там есть из чего состоит кефир например Микрофлора кефирных грибков:
Acetobacter aceti
Saccharomyces unisporus
Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. diacetylactis
Lactobacillus acidophilus
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Lactobacillus casei 

и йогурт
Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Lactobacillus acidophilus
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. diacetylactis
Lactococcus lactis subsp. cremoris

состав разный соответственно и разное действие на организм ребенка.
и кстати любой кисломолочный продукт не сладкий)) он или нейтральный (как бифивит) или кислый.

[LIDO]

состав разный соответственно и разное действие на организм ребенка.

т.е., а в чем различие? Что дает йогурт? И что дает кефир?

[TanyaSh]

т.е., а в чем различие? Что дает йогурт? И что дает кефир?

Все кисломолочные продукты полезны, их можно чередовать, только если для ребенка то нужно выбирать по возрасту.
вот прочитайте про йогурт http://www.zakvaski.com/production/yoghurt-vivo.html, а вот про кефир http://www.zakvaski.com/production/kefir-vivo.html, если для ребенка то я обычно даю или йогурт или виталакт или бифивит. кефир больше сама люблю.

[Инуська]

Кефир - продукт простого брожения молока,а йогурт - один из ферментированных молочных продуктов, которые содержат живые культуры
1. Кефир киснет на кефирных грибках. А йогурт и простокваша – на чистых молочнокислых бактериях. Потому кефир всегда как будто слегка газированный.

2. Простокваша делается на цельном молоке – потому ее жирность не может быть ниже 3,2%. А йогурт по определению (то есть по “Техническому регламенту”) – продукт “с повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока”, и показатели его не должны превышать 3%.

3. Кефир в результате получается самым кислым и самым быстродействующим (в плане очистки организма), йогурт – самым густым и сбалансированным по составу, а простокваша – наименее кислой и самой диетической (ее разрешают даже язвенникам).

[Angel2014]

Кефир - продукт простого брожения молока,а йогурт - один из ферментированных молочных продуктов, которые содержат живые культуры
1. Кефир киснет на кефирных грибках. А йогурт и простокваша – на чистых молочнокислых бактериях. Потому кефир всегда как будто слегка газированный.

2. Простокваша делается на цельном молоке – потому ее жирность не может быть ниже 3,2%. А йогурт по определению (то есть по “Техническому регламенту”) – продукт “с повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока”, и показатели его не должны превышать 3%.

3. Кефир в результате получается самым кислым и самым быстродействующим (в плане очистки организма), йогурт – самым густым и сбалансированным по составу, а простокваша – наименее кислой и самой диетической (ее разрешают даже язвенникам).

понятно, спасиба

[шелена]

От других кисломолочных продуктов (йогурт, ряженка, сметана) кефир отличается технологией производства.

[Irishka1]

Мои детки с удовольствием употребляют закваски, хотя от молочных каш мой сыночек напрочь отказывается, не знаю, почему 

[Юле4ка]

Надо и себе уже пробовать давать малой кисломолочку - но что лучше покупать кефир и йогурты готовые в магазине или лучше купить закваски?

[Tinka]

Надо и себе уже пробовать давать малой кисломолочку - но что лучше покупать кефир и йогурты готовые в магазине или лучше купить закваски?

если молоко "проверенное" то можно дома сделать, а если покупать молоко, можно сразу для пробы купить готовый продукт, только для деток.

[Юле4ка]

если молоко "проверенное" то можно дома сделать, а если покупать молоко, можно сразу для пробы купить готовый продукт, только для деток.

Спасибо - наверное так и сделаю

[LIDO]

если молоко "проверенное" то можно дома сделать, а если покупать молоко, можно сразу для пробы купить готовый продукт, только для деток.

Если покупать магазинные, то надо проверять по ребенку: что больше подходит и какая реакция? В магазинах очень большое разнообразие этой продукции. Например, Агуша и Тема - есть только йогурты сладкие и обычные кефиры........... А у Злагоды ассортимент больше: есть кефиры кисленькие, есть кефирчики сладкие с фруктовыми добавками, есть йогурты обычные, кисленькие, а есть йогурты сладкие...... У детей и реакция на них бывает разная. Мой младшенький, например, на йогурты постоянно поносит по утрам, а кефирчики лучше переносит............. Старшая же, наоборот, лучше йогурты переносит......... А от кефирчиков ее крепит потом.........

[Tinka]

Кефир слабит, только когда свежий (читаем домашний, только скисся) всё что имеет несколько дней "жизни" крепит ещё как.

[LIDO]

Кефир слабит, только когда свежий (читаем домашний, только скисся) всё что имеет несколько дней "жизни" крепит ещё как.

Ну, может, еще все зависит от того, какая среда в организме у каждого человека? Потому что, у моего младшего, вообще, склонность к поносам. И большинство йогуртов, правда, кроме Темы, тоже слабят его на утро.............. А вот с кефирчиками такого нет. Поэтому приходится идти в СеДаМы за кефирчиками Злагодовскими.......
А вот старшую почти все крепит. Наоборот, стараюсь ей кисломолочные давать хотя бы через день............ Чтоб потом не "пробивать".........

[TM Vivo]

Девочки, может подскажет кто ответ на простой вопрос: чем отличается йогурт от кефирчика?
Раньше думала, что йогурт - это сладкий продукт, а кефирчик - кисленький, ну, т.е. - простой. Но, в последнее время, покупая питание ТМ "Злагода", увидела большое разнообразие их продукции. Есть у них кефирчики простые, а есть - с наполнителями, т.е. сладкие. Есть йогурт простой, а есть - с фруктовым наполнителем..........
Поэтому теперь и потерялась в этом вопросе...........

Добрый день!
Кефир – это кисломолочный продукт, который готовят при помощи цельного или обезжиренного коровьего молока путём  кисломолочного и спиртового брожения с применением кефирных «грибков» — симбиоза нескольких видов микроорганизмов: молочнокислых стрептококков и палочек, уксуснокислых бактерий. В свою очередь йогурт –  кисломолочный продукт также на основе молока, но изготовленный путём сквашивания протосимбиотической смесью чистых культур Lactobacillus bulgaricus (болгарская палочка) и Streptococcus thermophilus (термофильный стрептококк). Таким образом, для приготовления кефира и йогурта используются различные культуры. Йогурт также может быть без сахара. Чаще в йогурт добавляют всевозможные добавки и консерванты. Но если Вы хотите получить натуральный качественный продукт, будь-то йогурт или кефир, лучше готовьте его дома из качественного молока, используя для этого закваски. А после приготовления, по желанию, можно добавить фрукты, ягоды или орехи. 

С уважением, кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог, диетолог УНИИ питания Наталия Михнёва 

[Т.Таня]

Девочки, кто дает детям яготынскую молочку, дайте отзывы.