Стояк перекрыть могут только с ЖЕКом или с ОСББ. Сами не имеют права. Смело на кол-центр обращайтесь. Если действительно авария и это было аварийное отключение на такой длинный период времени должны были организовать подвоз воды. А если об этом отключении не знает даже ЖЕК, то значит получат трындюлей, что подход к основным коммуникациям свободен.
А вообще есть у этой истории 2 медали. Знакомая как-то делала ремонт. Меняла тоже трубы. Договорилась на время, повесила в лифте и на входе объявление. И несколько ердобольных соседей даже полицию на неё вызвали, ещё до начала работ, что та не имеет права менять трубы этим лишать их права пользоваться водой. В конце концов весь день они только на разборки и ходили. Ничего не сделали. Неделю подождали, отключили без предупреждения и говорили, что авария в подвале. Так одна из этих соседей потом всем рассказывала, что эта авария из-за моей знакомой. Долго ещё их штормило.