Девочки, мёд к марту уже должен загустеть? Уже лет 7 беру мёд у одного человека, и зимой обычно мед такой что ножом резать можно, а в этот раз муж ездил за мёдом - привёз, консистенция как негустая манка 
мед гречишный (вроде бы), взял 4л, обидно 
может кто разбирается, как проверить мёд на натуральность? Йод капнуть, что еще?
Несколько лет имею дело с медом и могу сказать что консистенция одного и того же меда в одно и тоже время года может отличаться. Не кардинально конечно, но может больше кристаллизоваться, может меньше.
Причины этого могут быть разные:
1. Пчелы не могут каждый год "производить" идентичный мед ,все равно нанесут каких-то больше "растений", каких-то меньше.
Например, если это почти чистая акация, то такой мед не загустеет никогда, хоть через год, хоть через два. Но если это акация и хоть немного разнотравья, то такой мед будет густеть по мере того, какое соотношение там акации и других медоносов.
2. Условия хранения. У нас в этом году мед одной качки хранился в разных емкостях и разных температурных режимах.
Один сразу разливался в литровые ведерка и хранился в комнате, так этот мед был жидким еще до Нового года (акация+липа+разнотравье) и не знаю сколько бы еще так стоял (весь разобрали).
А остальная часть этого меда хранилась в 10-20 литровых ведрах и на балконе, так этот мед кристаллизовался.
Так что не переживайте, если столько лет доверяли своему пасечнику, то и в этот раз все
