Прежде всего ответственность на собственнике рынка. Надо читать договор, который составлен между собственником рынка и предпринимателем, которого обокрали.
Даже если в нем предусмотрена ответственность собственника, к Вашему отцу он может предъявить только регрессные требования (то есть сначала гасит сам, а потом свой ущерб покрывает за счет работника) и размере, который четко оговорен КЗоТ. Это если отец устроен легально. Да и размер ущерба должен быть не со слов, а подтверждён документально.
Если работает без оформления - можете спокойно отправить погулять