Консервация

[Irisha creative)))]

а кто закрывал огурцы малосольными....только соль и все????хочу Витюне закрыть, вот думаю, простоят они просто с солью?

Да, только соль. На дно банки ложу укроп, листья смородины, вишни, хрен, чеснок, потом огурцы, заливаю рассолом из расчета 2 ст. ложки соли на 1 литр воды. На 3л банку идет 1,5 л воды, т.е. 3 ложки соли. Воду немножко грею, чтоб соль растворилась. Заливаю и стоят три дня. Все, можно кушать))) Если на зиму, то рассол сливается кипятится - заливается, и так пару раз. Закатывается стер. крышками.

[Лейа]

Девочки подскажите рецепт консервации с синеньких .Очень люблю но не умею делать . Можно рецепт с кабачков и сладкого перца . Спасибо .

[Irka]

Девочки подскажите рецепт консервации с синеньких .Очень люблю но не умею делать . Можно рецепт с кабачков и сладкого перца . Спасибо .

Добралась до блокнота
Очень люблю этот маринованный сладкий перец, и делается быстро сравнительно
На 3 кг почищенного от семечек перца:
1 стакан сахара
1 стакан масла подс.
1 стакан 6 % уксуса (9% немного меньше стакана)
1 ст. ложка соли
700г воды
300г томатного соуса
чеснок
Закипятить рассол, перец порезать (я люблю по кругу, брать удобно или полосками), бросить в рассол (бросать частями, весь не влезет) и варить 5 минут, раскладывать в стерилиз. баночки. Перец оседает немного, потом добавлять со след. порции, немного втаптывать. Наверх положить по пару зубчиков чеснока, залить в конце рассолом, закатать стерилиз. крышками. Выход ок. 3.5 литра

[Лейа]

Девочки подскажите рецепт консервации с синеньких .Очень люблю но не умею делать . Можно рецепт с кабачков и сладкого перца . Спасибо .

Добралась до блокнота
Очень люблю этот маринованный сладкий перец, и делается быстро сравнительно
На 3 кг почищенного от семечек перца:
1 стакан сахара
1 стакан масла подс.
1 стакан 6 % уксуса (9% немного меньше стакана)
1 ст. ложка соли
700г воды
300г томатного соуса
чеснок
Закипятить рассол, перец порезать (я люблю по кругу, брать удобно или полосками), бросить в рассол (бросать частями, весь не влезет) и варить 5 минут, раскладывать в стерилиз. баночки. Перец оседает немного, потом добавлять со след. порции, немного втаптывать. Наверх положить по пару зубчиков чеснока, залить в конце рассолом, закатать стерилиз. крышками. Выход ок. 3.5 литра

Мне желатильно перцы вместе с чем то , у меня муж перцы отдельно не ест

[=Vika=]

девочки, а кетчуп без уксуса можно закрыть?

[Kateryna]

а кто закрывал огурцы малосольными....только соль и все????хочу Витюне закрыть, вот думаю, простоят они просто с солью?

на 1 л воды 2 ст л соли с верхом
залить огурцы, пусть постоят 3 дня - 2 полных
слить маринад,огурцы промыть
залить слитой водой 2 раза и закрыть
 

[Mar!shka]

девочки, а кетчуп без уксуса можно закрыть?

Конечно можно. Я давала рецепт соуса в "кулинарии", он по вкусу похож на кетчуп, без уксуса. Рецепт проверенный.

[=Vika=]

спасибо., нашла. я сегодня сварила помидоры протертые сахар соль специи. чтоб малым без уксуса. а теперь думаю, будет стоять? томатный сок же стоит

[Лейа]

девочки, а кетчуп без уксуса можно закрыть?

Конечно можно. Я давала рецепт соуса в "кулинарии", он по вкусу похож на кетчуп, без уксуса. Рецепт проверенный.

Ткните носом , где рецепт пожалуйста

[Винтик]

девочки, а кетчуп без уксуса можно закрыть?

Конечно можно. Я давала рецепт соуса в "кулинарии", он по вкусу похож на кетчуп, без уксуса. Рецепт проверенный.

Ткните носом , где рецепт пожалуйста

Re: Кулинария. Рецепты
« Ответ #1839 : 10 Август 2011, 11:53:35 »
Цитировать
Цитата: Marinchik от 10 Август 2011, 10:52:15
напишите рецепт пожалуста

Томатный соус
На 15 кг. помидоров
1 литр сахара
0,5 стакана соли
1 гол. чеснока (на чесночницу)
Перец горошком, гвоздика, корица.
Помидоры прокрутить на соковыжималку, варить 4 часа (можно и меньше, смотреть на густоту), потом добавить всё остальное - специи, соль, сахар, чеснок и варить  ещё минут 40.

[Terri]

А я еще помидоры тру через сито на соус

[Лейа]

девочки, а кетчуп без уксуса можно закрыть?

Конечно можно. Я давала рецепт соуса в "кулинарии", он по вкусу похож на кетчуп, без уксуса. Рецепт проверенный.

Ткните носом , где рецепт пожалуйста

Re: Кулинария. Рецепты
« Ответ #1839 : 10 Август 2011, 11:53:35 »
Цитировать
Цитата: Marinchik от 10 Август 2011, 10:52:15
напишите рецепт пожалуста

Томатный соус
На 15 кг. помидоров
1 литр сахара
0,5 стакана соли
1 гол. чеснока (на чесночницу)
Перец горошком, гвоздика, корица.
Помидоры прокрутить на соковыжималку, варить 4 часа (можно и меньше, смотреть на густоту), потом добавить всё остальное - специи, соль, сахар, чеснок и варить  ещё минут 40.

Он должен быть густой ? И на сколько этот объем банок получеться ? Его же потом закатывать можно ?

[talisman]

Тоже чуток недопетрила: постепенно туда добавлять - это с того ж 1 кг. ?

да, переспросила у знакомых, сказали что сначала накладываеться трехлитровая банка и еще примерно остаеться литр нарезанных помидорок, постепенно этот литровый остаток перекладываеться в трехлитровую банку

Добралась до блокнота
Очень люблю этот маринованный сладкий перец, и делается быстро сравнительно
На 3 кг почищенного от семечек перца:
1 стакан сахара
1 стакан масла подс.
1 стакан 6 % уксуса (9% немного меньше стакана)
1 ст. ложка соли
700г воды
300г томатного соуса
чеснок

рецепт  , только в моем вместо воды и соуса просто литр томатного сока

Огурчики "Нежинские":
Рецепт прост до безумия, маринад: .......

Викуся, спасибо за рецептик 
как раз ломала голову как бы закрыть привезенные с дачи огурцы

В пятницу закрывала ОГУРЦЫ С КОРИЦЕЙ, вкусненько
4 кг огурцов порезать брусочками
1 стакан петрушки порезать
6 зубков чеснока порезать
1 ст. ложка корицы,
1 стакан масла,
1 стакан сахара
4 ст. ложки соли без верха
1 стакан уксуса

Смешать, дать постоять час, варить 15 минут от закипания и закатать....

[Terri]

А я буду сегодня закрывать сладкий перец, только без томатов, я не люблю перец с томатами, сне он больше без них нравится.
 А за рецепты, пора уже говорить СТОП, блин не одного дня нету без закрутки, а вы все новые и новые выставляете, меня скоро на лечение отправят )

[Винтик]

Я нашла и закрыла вот такой рецепт баклажанов с фасолью. Вкус обалденный (для любителей кисло сладкого). Вышло меньше чем по рецепту-4,5 л. Клала подсолнечного масла в 2 раза меньше.
http://4vkusa.ru/blog/43954430706