Консервация

[Kateryna]

это всё смесь 15-20 мин варить или после закипания? когда добавить соль-сахар-уксус? спасибо!

Закипели помидоры с баклажанами добавляю соль и сахар. Когда вижу что уже практически готово добавляю чеснок и перец и ещё минут 15-20 провариваю. Если будете добавлять уксус, то его вместе с чесноком и перцем. Я вот сегодня уже закатала 5 литров, делала без уксуса. Если хотите что бы было острее перца и чеснока ложите больше.

спасибо

[anya]

Девочки, а кто знает рецепт аджики, которая не варится и хранится в холодильнике, мне она так нравится, и не у кого не могу рецепт найти.

[barbaris]

моя свекруха делает, угощала пару раз, но эта аджика вроде долго не стоит, там перец, помидоры, чеснок, хрен и что-то ещё, рецепт уточню и отпишучь

[ВикаКлубника]

девочки, делитесь рецептами вкусных баклажанов

Быстрая и легкая заготовка: баклажаны, перец, помидорчики. Пробуем!

10 шт. средних баклажанов
10 шт. сладкого перца
10 шт. помидор
10 шт. репчатого лука
200 г растительного масла
100 г 9% уксуса
Соль по вкусу.

В большую кастрюлю положить масло, уксус, порезанные овощи. Кипятить 30 мин на медленном огне, помешивая. Добавить соль. Укладывать в стерилизованные банки и закатать. Получается 7 банок по 650 г.
Впрошлом году по этому рецепту закрывала, все кто пробовал хвалили

[anya]

моя свекруха делает, угощала пару раз, но эта аджика вроде долго не стоит, там перец, помидоры, чеснок, хрен и что-то ещё, рецепт уточню и отпишучь

Очень жду

[talisman]

у меня невестка закатывает баклажаны слоями с перцем. вуцснятина. сегодня вечером узнаю рецепт. а то я растяпа свой потеряла.

рецептик не узнали?

[Виталинка]

Подскажите рецепт острых баклажанов

[talisman]

Девочки, а кто знает рецепт аджики, которая не варится и хранится в холодильнике, мне она так нравится, и не у кого не могу рецепт найти.

забейте в поиск хренодер, рецепты на нее плюс-минус одинаковы
выбирайте себе по вкусу "поострее-менее остро" и все 

[ЇжА-чоК :)]

Подскажите рецепт острых баклажанов

Я закрывала вот такие:
Баклажаны острые
На 3 кг баклажан:
1,5 л воды
300 гр сахара
2 ст. л. соли
0,5 л уксуса
0,5 л подсолнечного масла (я ложу намного меньше)
3 головки чеснока (подавить)
2 стручка горького перца
Маринад закипятьть, вбросить в маринад порезаные на 8 частей баклажаны и варить не больше 10 минут. Разложить в стерилизонаные баночки и укутать до остывания.

[Виталинка]

Это не совсем такой рецепт. Мы кушали когда-то в гостях острые баклажаны: баклажаны режутся кольцами и обжариваются, потом готовится маринад из помидоров, сладкого и горького перца, чеснока и ещё  что-то. Там ещё в баночки выкладывают слоями баклажаны и маринад.
Может кто-то такое закрывает? Очень вкусно

[anya]

Девочки, а кто знает рецепт аджики, которая не варится и хранится в холодильнике, мне она так нравится, и не у кого не могу рецепт найти.

забейте в поиск хренодер, рецепты на нее плюс-минус одинаковы
выбирайте себе по вкусу "поострее-менее остро" и все 

спасибочки, читаю рецепты

[Ежеweekа]

Девочки, как можно закрыть еще помидорки, кроме как с уксусом? может у кого есть интересный рецепт

[ЇжА-чоК :)]

Это не совсем такой рецепт. Мы кушали когда-то в гостях острые баклажаны: баклажаны режутся кольцами и обжариваются, потом готовится маринад из помидоров, сладкого и горького перца, чеснока и ещё  что-то. Там ещё в баночки выкладывают слоями баклажаны и маринад.
Может кто-то такое закрывает? Очень вкусно

Виталинка, у меня есть похожий рецепт, мне его давала сотрудница, закрывала по нему в прошлом году - вкусно очень, но нужно повозится с баклажанами.
3 кг баклажан - обжарить кружочками на подсолнечном масле (масла нужно много - баклажаны очень его впитывают)
1 литровая банка перекрученых на мясорубке помодор (где-то приблизительно 2 кг)
1 литровая банка перекрученого на мясорубке сладкого перца
1 стручок горького перца - тоже перекрутить
1 стакан сахара
2 столовые ложки соли
100 гр уксуса
Варить все 20 минут без баклажан, добавить 0,5 стакана толченого чеснока, баклажаны и варить еще 10 минут. разложить в стерилизованые баночки, закатать. 

[Виталинка]

ЇжА-чоК , вот это оно. Спасибо

[talisman]

Девочки, как можно закрыть еще помидорки, кроме как с уксусом? может у кого есть интересный рецепт

можно закрыть с лимонной кислотой
на з литровую банку
1 ст. ложка с горкой соли
5 ст. ложек сахара
1 ч.л. без верха лимонной кислоты

можно закрыть помидоры в желе
на 1 литр воды нужно
5 ст. ложек сахара
1 ст. ложка соли
1 ст. ложка желатина
50 гр. уксуса
2 кг помидор

помидоры половинка положить в литровые банки, залить рассолом и стерилизовать 15 минут
Приготовление рассола : вскипятить 900 мл. воды, добавить соль и сахар, добавить распущенный в 100 мл. воды желатин, добавить уксус, дать кипнуть буквально полминутки и заливать помидоры