Консервация

[Анечка2010]

я по вашей схеме сделал полную версию с перцем горьким и чесноком, мне понравилась, а муж сказал прикольная аджика

[Ирина44]

https://8spoon.ru/retseptyi/zagotovki-na-zimu/salat-iz-kabachkov-na-zimu-s-morkov-yu-i-lukom/
Делала сегодня такое на пол порции. Ничего так , вкусно. Можно сказать , что вариации на тему кабачковой икры , но только овощи не измельчены. Делала спонтанно , т.к. в хозяйстве были кабачки , которые срочно надо было утилизировать . Сахар добавила на ложку больше ориентируясь на вкус . Вобщем бюджетная консервация получилась , надеюсь зимой будет востребованна , кабачки все равно уже никто сейчас не хочет , наелись 
Выход 2,5 литра с половинной порции , ну и примерно стакан остался на пробу.

[Юле4ка]

Сегодня привезут помидоры, хотела б закрыть кислыми, но подвала нет, может у кого-то есть рецепт, чтобы помидоры закрыть под металлическую крышку. Поделитесь рецептом пожалуйста

[Нататуля]

Девочки,кто морозил кабачковую икру?как она после разморозки на вкус?

[Lysichka]

 

Девочки,кто морозил кабачковую икру?как она после разморозки на вкус?

А зачем ее морозить? Она в банках хорошо хранится

[Нататуля]

:daisy:А зачем ее морозить? Она в банках хорошо хранится

знаю,а вот интересно заморозить.и возни меньше,чем с банками.

[Lysichka]

знаю,а вот интересно заморозить.и возни меньше,чем с банками.

Я не морозила. Мне кажется,будет невкусно.попробуйте .а может отзовется тот кто пробовал

[Naniko]

Сегодня привезут помидоры, хотела б закрыть кислыми, но подвала нет, может у кого-то есть рецепт, чтобы помидоры закрыть под металлическую крышку. Поделитесь рецептом пожалуйста

Если любите кислыми, так и сделайте под капроновые крышки, три банки в холодильник всегда войдут)

[Поцелуй_Дождя]

Сегодня привезут помидоры, хотела б закрыть кислыми, но подвала нет, может у кого-то есть рецепт, чтобы помидоры закрыть под металлическую крышку. Поделитесь рецептом пожалуйста

И я бы так хотела. Очень люблю кислые. Под капроновую знаю, а так, чтобы хранились под закрутку...

[Юле4ка]

И я бы так хотела. Очень люблю кислые. Под капроновую знаю, а так, чтобы хранились под закрутку...

а как под капроновую, хоть пару банок поставлю в холодильник

[зайкін]

Давайте)


Девочки, дайте рецепт вкусных огурчиков, но не в томате, те уже закрыла) спасибо огромное) хочется чего-то проверенного)

Огурцы сложить в банки(банки не стерилизую),добавить специи.Я ложу часнок,лавровый лист,перец горошек.Но можно и укроп и душистый перец,....
Заливаю кипятком,прикрываю крышками и стоят так минут 20-30.Потом сливаю эту воду.
На "новой" воде делаю маринад.

Маринад:
1л воды
200гр сахара
200гр уксуса
2 ст.л соли (ложу с небольшой горкой)

с 1й порции маринада,у меня выходит 4 литровые банки или 1 банка 1,5л и 1л банка.
Переварачиваю и "кутаю" на сутки.

У нас такие огурцы уходят на ура.Выходят хрустящие кисло-сладенькие.

[Naniko]

а как под капроновую, хоть пару банок поставлю в холодильник

посмотрите в теме *Консервация .Рецепты* там много хороших рецептов и квашеных, и консервированных помидоров
https://rebenok.cn.ua/index.php?topic=34087.0

[Викусики]

[девочки, дайте пожалуйста проверенный рецепт вкусной кабачковой икры 

[Поцелуй_Дождя]

а как под капроновую, хоть пару банок поставлю в холодильник

Извините, что не ответила сразу. Вам уже, наверное, не актуально. Но может потом пригодится.
Солить просто. На дно положить листья хрена, вишни, смородины и т.д., чеснок можно, семена укропа. Положить помидоры до половины банки, а потом засыпать 2 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара, сухую горчицу. добавить помидоры до конца и залить водой холодной. Потрясти банку, чтоб соль и сахар растворились. Ну и ждать пока скиснут хорошо. Потом убрать в холодильник.
Я сегодня-завтра тоже банку сделаю

[Лара67]

[девочки, дайте пожалуйста проверенный рецепт вкусной кабачковой икры 

3 кг кабачков
8 зубчиков чеснока
1 стакан майонеза (200 мл)
1 стакан томатной пасты
100 г сахара
2 ст. ложки уксуса
1/3 стакана растительного масла
1 ч.л. без горки красного молотого перца (кто не любит острое, достаточно 0,5 ч. л.)
1 ст. ложка соли.
Кабачки очистить от кожуры. Если они молоденькие - семечки не убираю. Чеснок почистить. Кабачки и чеснок перемолоть через блендер или пропустить через мясорубку. Если через мясорубку - эффект будет немножко не тот, как после блендера, могут встречаться маленькие крупинки. В кастрюлю или чугунок положить кабачковую массу, чеснок, добавить майонез, томатную пасту, уксус, соль, сахар, перец и растительное масло. Все перемешать и варить на медленном огне 2 часа, помешивая. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать, укутать. Хранить в прохладном месте - либо кладовая, либо погреб, либо холодильник. В квартире хранить не пробовала. Выход - 5 баночек по 0, 5 литра,