Консервация

[Тося]

Несколько раз закрывала перцы , рецепты уже не вспомню какие , но точно не с медом. Все неудачно получалось , хотелось бы рецепт именно маринованных , хрустящих кисло - сладких , что-то такое. Так вот , хрустящие они не вышли ни разу . Решила больше не заморачиваться , перевод продуктов

хм, как говорится на вкус и цвет )
попробуйте мой вариант:
на банку 0,5

перец ( как писала выше, можно микс остр + слад), режу удобными кусочками, чтобы потом не рвать и остаток в банку не возвращать - натрамбовывать банку
гвоздика - 5-7 шт
перец черн - 5-7 шт
перец душистый - 5-7 шт
соль - 1 ч.л.
мед - 1-3 ст л (но я увеличиваю по настроению, если очень добрая, то увеличиваю до 5  )
уксус натуральный 5-6%, можно яблочный/виноградный, чем лучше кач-во уксуса, тем нежнее аромат  - залить банку уксусом до краев

хранить в хол-ке, пробовать не раньше, чем через 2 недели 

[Lysichka]

Мне с медом не очень, нравится просто классический маринованный перчик
Девчоночки дайте пожалуйста проверенный рецепт баклажанной икры

И мне надо баклажанной икры

[Тося]

девочки, ни когда баклажанная икра почему-то не получается зимой, из банки, на вкус такой же вкусной как в сезон, так же и  соте .. из банки, ну совсем не тот вкус 
я уже потеряла надежду найти, тот рецепт, который сохранит вкус

[Ліса]

Несколько раз закрывала перцы , рецепты уже не вспомню какие , но точно не с медом. Все неудачно получалось , хотелось бы рецепт именно маринованных , хрустящих кисло - сладких , что-то такое. Так вот , хрустящие они не вышли ни разу . Решила больше не заморачиваться , перевод продуктов

хрустящие получаются если не переваривать и покрупнее резать ну и сочный с толстыми стенками перец у нас в этом году с мамой получился, закрыли три мешка и не осталось ни одной банки

[Антошина мама]

Мы мало что любим из консервации. Один вид огурцов и помидор даже признаем. Магазинное я вообще есть не могу. Разве что икру кабачковую нежин. И фасоль. Вот хочу попробовать перец в сладком маринаде с медом и чесноком в этом году закрыть. Кто его готовил?

Икра кабачковая, почти как в магазине. Готовится очень легко. Смысл такой :
Кабачки + лук, тушить почти до испарения жидкости. Перебить прямо горячее блендером +соль, перец чёрный, вкусно смесь перцев. По вкусу. Далее немного +масла подсолнечного, перемешать и поставить минуты 3-5 на плиту, чтобы с маслом ещё прогрелось. Только маленький огонь, под крышкой и осторожно - булькать будет. Я много лет готовлю. Первый год закрыла ппц скока банок, хранила в холодильнике, выслушивала от мужа, что пол холодильника заняла и... Выбросила почти всё. Там же консерванта нет почти, пропало всё
Больше не занимаюсь такой ерундой, как стоять и варить кабачки... Теперь я их морожу в количестве целый ящик морозильной камеры. Беру пакет и готовлю. Обычно 2 баночки 0.5+/- ещё. Съедаем, ничего не пропадает, через время, при желании, варю ещё

[Ліса]

А Вы ка их морозите кубиками? мне нравится пицца на кабачковом тесте, как думаете если я тертый заморожу получится с него потом запечь основу?

[Gulchitay]

А Вы ка их морозите кубиками? мне нравится пицца на кабачковом тесте, как думаете если я тертый заморожу получится с него потом запечь основу?

а можна рецепт кабачкового тіста? перший раз чую   

[Антошина мама]

И кубиками морожу, и слайсы, и в тертом виде. Целый ящик выделяю под кабачки. В тертом виде я немного жидкость отжимаю. Чтоб больше влезло 

[Томочка]

Надо попробовать икру кабачковую ,спасибо за рецепт

[Vlada2356]

И кубиками морожу, и слайсы, и в тертом виде. Целый ящик выделяю под кабачки. В тертом виде я немного жидкость отжимаю. Чтоб больше влезло 

а слайсы какой толщины замораживаете?

[Антошина мама]

На глаз всё. Не совсем прозрачные и не очень толстые. Рулетики потом всякие делаю. Закуски, когда гости

[Ліса]

а можна рецепт кабачкового тіста? перший раз чую   

кабачок средненький на крупную терку, 2 яйца, 1,5 ст. л. муки, 1,5 ст. л. манки +соль и специи

[Gulchitay]

кабачок средненький на крупную терку, 2 яйца, 1,5 ст. л. муки, 1,5 ст. л. манки +соль и специи

дякую, спробую обов'язково   

[Лара67]

Мне с медом не очень, нравится просто классический маринованный перчик
Девчоночки дайте пожалуйста проверенный рецепт баклажанной икры

Мне очень понравилась баклажанная икра https://kuh-nya.ru/konser/601-samaya-vkusnaya-baklazhannaya-ikra-na-zimu.html ,только растительного масла   и морковки брала меньше.

[Поцелуй_Дождя]

хрустящие получаются если не переваривать и покрупнее резать ну и сочный с толстыми стенками перец у нас в этом году с мамой получился, закрыли три мешка и не осталось ни одной банки

Я тоже думаю, что дело в этом. Его совсем чуть-чуть нужно проварить, даже не до полуготовности.