Консервация

[Фрося]

именно с кружками лимона, может еще и лим.кисл. добавляеться

закрыла в этом году первый раз на пробу,уже 2 банки взлетели!!! Я лет 8 уже закрываю огурцы с кетчупом чили,эти всегда хорошо хранятся  и вкуснючие.

[Лара67]

девочки, не нашла подходящего рецептика в темке... может кто-то консервировал баклажаны с томатами, чтобы остренькие были? Есть проверенный рецептик у кого-то?  заранее благодарна

Вот рецептик : ответ №115 http://rebenok.cn.ua/index.php?topic=1017.msg35255#msg35255

[moskaleno4ka]

Вот рецептик : ответ №115 http://rebenok.cn.ua/index.php?topic=1017.msg35255#msg35255

о, спасибо! подходит)

[Лара67]

Сьогодні консервувала кабачкову ікру:Кабачки - 3 кг
Томатна паста - 350 гр
Сахар - 1 ст. ложка
Сіль - 1 ст. ложка
Оцет- 80 гр (можна без нього, але зберігати в холодному місці)
Перець мелений  чорний - 0,5 ч. ложки
Часник - 7 зубчиків
Цибуля - 4 шт
Морква - 4 шт
Олія - 150 гр
Мука - 3 ст. ложки.

Вихід готової ікри - 3 літри.

Кабачки порізати кубиками 1/1 см
Цибулю - кубиками
Моркву - на крупній тертці
Часник мілко посікти ножем
Муку прожарити на сухій сковорідці до золотистого кольору.

Положити в казанок: олію, цибулю і моркву. Тушити на середньому вогні 5 - 7 хв. Добавити кабачки і томатну пасту, перемішати. Тушити на середньому вогні 45 хв.і в кінці добавить оцет. Готову масу збити блендером. Розложити ікру по стерильних банках, прикрити банки стерильними кришками та стерилізувати  40 хв з моменту закіпання.Хто полюбляє гостріше можна добавити перець мелений червоний за смаком.Ікра дуже  смачна!

[M@rina]

Сьогодні консервувала кабачкову ікру:Кабачки - 3 кг
Томатна паста - 350 гр
Сахар - 1 ст. ложка
Сіль - 1 ст. ложка
Оцет- 80 гр (можна без нього, але зберігати в холодному місці)
Перець мелений  чорний - 0,5 ч. ложки
Часник - 7 зубчиків
Цибуля - 4 шт
Морква - 4 шт
Олія - 150 гр
Мука - 3 ст. ложки.

Вихід готової ікри - 3 літри.

Кабачки порізати кубиками 1/1 см
Цибулю - кубиками
Моркву - на крупній тертці
Часник мілко посікти ножем
Муку прожарити на сухій сковорідці до золотистого кольору.

Положити в казанок: олію, цибулю і моркву. Тушити на середньому вогні 5 - 7 хв. Добавити кабачки і томатну пасту, перемішати. Тушити на середньому вогні 45 хв.і в кінці добавить оцет. Готову масу збити блендером. Розложити ікру по стерильних банках, прикрити банки стерильними кришками та стерилізувати  40 хв з моменту закіпання.Хто полюбляє гостріше можна добавити перець мелений червоний за смаком.Ікра дуже  смачна!

Дякую за рецепт! А на якій стадії добавляти борошно?

[Лара67]

Дякую за рецепт! А на якій стадії добавляти борошно?

Ой,вибачте,пропустила. :walldash:Борошно добавляю разом з кабачками і том.пастою.Другу партію буду робити добавлю більше часничка,солі і цукру і олійки і червоного  перцю.

[Yulkin]

Я икры каждый год закрываю много, это тот случай, который у нас в семье едят все и много. Но вот заметила, что намного вкуснее получается, если предварительно все овощи не вместе варить, по очереди закидывая, а каждый овощ по отдельности в духовке протушить. Потом все вместе взбить блендером, добавить все остальное и проварить. Разница во вкусе очень большая.

[Алуся]

 Девочки, как думаете, если в огурцы с томатным соусом вместо обычного уксуса добавить яблочный, нормально будет?
Забыла купить уксус, а уже огурцы заложила в банки. 

[Ліса]

Я сделала цукаты из арбузных корок
Это оооочень вкусно
Не поленитесь попробовать
 2 года хотела.Да то забуду и выброшу шкурки, то лень нападет, то времени нет
Резала час сидела Из целого арбуза 1 кг и вышел.  Долго конечно.И нудно. Но если под фильм-не так заметно будет
Проваривала трижды на 20 мин. На мал.огне. И каждый раз оно быстро очень остывало. Можно ж не вытаскивать корки, а так в сиропе и закрыть-получится варенька

сделала я цукаты с пол арбуза и хочу еще очень вкусно  Спасибо Вам огромное за рецепт)))

[Irina7]

Девочки, как думаете, если в огурцы с томатным соусом вместо обычного уксуса добавить яблочный, нормально будет?
Забыла купить уксус, а уже огурцы заложила в банки. 

Я часто закрываю с яблочным , это даже вкуснее. Только внимательно смотрите, чтобы был 9-ти процентный, если 6-ти - дозу необходимо увеличить.

[Алуся]

Я часто закрываю с яблочным , это даже вкуснее. Только внимательно смотрите, чтобы был 9-ти процентный, если 6-ти - дозу необходимо увеличить.

У меня 6%, спасибо что сказали, буду увеличивать дозу.

[Маруськин]

Сьогодні консервувала кабачкову ікру:Кабачки - 3 кг
Томатна паста - 350 гр
Сахар - 1 ст. ложка
Сіль - 1 ст. ложка
Оцет- 80 гр (можна без нього, але зберігати в холодному місці)
Перець мелений  чорний - 0,5 ч. ложки
Часник - 7 зубчиків
Цибуля - 4 шт
Морква - 4 шт
Олія - 150 гр
Мука - 3 ст. ложки.

Вихід готової ікри - 3 літри.

Кабачки порізати кубиками 1/1 см
Цибулю - кубиками
Моркву - на крупній тертці
Часник мілко посікти ножем
Муку прожарити на сухій сковорідці до золотистого кольору.

Положити в казанок: олію, цибулю і моркву. Тушити на середньому вогні 5 - 7 хв. Добавити кабачки і томатну пасту, перемішати. Тушити на середньому вогні 45 хв.і в кінці добавить оцет. Готову масу збити блендером. Розложити ікру по стерильних банках, прикрити банки стерильними кришками та стерилізувати  40 хв з моменту закіпання.Хто полюбляє гостріше можна добавити перець мелений червоний за смаком.Ікра дуже  смачна!

так долго варить , а потом так долго стерелизовать а зачем аж 40 минут?

[Лара67]

так долго варить , а потом так долго стерелизовать а зачем аж 40 минут?

Я не автор рецепта- не знаю.

[Антошина мама]

сделала я цукаты с пол арбуза и хочу еще очень вкусно  Спасибо Вам огромное за рецепт)))

из нас четверых Лизуля не заценила. Остальным всем очень понравились тоже

[SGNata]

так долго варить , а потом так долго стерелизовать а зачем аж 40 минут?

Так то еще не долго. Есть рецепты икры по 2 часа варить. А потом - стерилизовать. Может автор рецепта стерилизовал банки 700 мл. Я обычно 0,5 стерилизую полчаса, если необходимо.